trattorìa K

・イチオシメニュー

静岡市葵区七間町に店を構える「trattoria_k_」は、「余白と遊びのイタリアン」をコンセプトに掲げる一軒である。料理を味わうことはもちろん、店で過ごす時間そのものを楽しんでほしい。そんな想いから生まれる料理や空間には、型にはまらない自由な発想と、訪れる人を楽しませるための細やかな工夫が散りばめられている。

・こだわり

この店の魅力は、食事だけでも十分に楽しめるところにある。イタリアンと聞くとワインとのペアリングを思い浮かべる人も多いが、料理そのものにしっかりと向き合ってほしいというのが店の考えである。素材の味、香り、食感、盛り付けまで、一皿の中にさまざまな楽しみを詰め込むことで、料理を口にするたびに新しい発見が生まれる。肩肘張らず、自分の好きなスタイルで食事を楽しめることが、同店ならではの心地よさにつながっている。

料理で大切にしているのは、地元で採れる野菜の魅力を余すことなく引き出すことである。まるで野菜を丸ごと一つ使っているかのように、普段は見過ごしてしまいがちな部分まで生かしながら、一皿へと仕立てていく。野菜そのものの味わいを大切にするのはもちろん、素材の形や色、質感まで料理の一部として捉えているため、目で見ても楽しめる仕上がりとなる。

そして、料理とともに楽しみたいのが豊富なワインである。取り扱うワインは非常に幅広く、産地にも強いこだわりを持って選定している。単に種類を増やすのではなく、実際に約200～300種類ものワインを試飲したうえで、料理との相性や味わい、個性などを見極め、店に置くものを選び抜いているという。膨大な選択肢の中から本当に納得したものだけを取り揃える姿勢は、ワインへの深い探究心の表れである。

豊富なワインの中から好みの一杯を探すのも、この店を訪れる楽しみの一つである。料理に合わせて選ぶのはもちろん、気になる産地や品種から選んでみるのも面白い。スタッフとの会話をきっかけに、これまで知らなかった一本に出会える可能性もある。料理とワイン、それぞれを自由に楽しみながら、自分なりの組み合わせを見つけられるのが魅力である。

trattoria k が届けたいのは、完成された料理だけではない。そこに余白を残し、訪れた人が自由に感じ、選び、楽しめる時間である。地元野菜を生かした遊び心のある料理、二つとして同じものがない器、そして約200～300種類から選び抜いたワイン。細部までこだわりながらも、決して堅苦しくない。その絶妙なバランスこそが、この店の個性である。

美味しいものを食べたい日にも、新しい料理やワインとの出会いを楽しみたい日にも訪れたくなる。料理を楽しみ、器を眺め、ワインを選び、会話を交わす。その一つひとつの時間に「遊び」が生まれる、静岡の街にある大人のためのイタリアンである。

・ 店舗情報詳細