地鶏ラーメン 華

・イチオシメニュー

広島県東広島市西条中央、東広島商工会議所の1階に店を構える「地鶏ラーメン 華」。この店の最大のこだわりは、地元・東広島が誇るブランド地鶏「東広島こい地鶏」の魅力を、ラーメンを通じて余すことなく伝えることである。

・こだわり

看板となるラーメンのスープには、東広島こい地鶏のガラのみを100％使用。鶏の旨味をじっくりと引き出したスープは、澄んだ黄金色が美しく、ひと口すすれば地鶏ならではの豊かな風味と奥深いコクが広がる。さらに特徴的なのが、スープの温度による味わいの変化である。熱いうちは繊細な旨味を、少し冷めてくると地鶏のコクや出汁の甘みをより深く感じられるよう工夫されている。

チャーシューにも妥協はない。一般的な豚肉ではなく、東広島こい地鶏を使用した厚みのある鶏チャーシューを採用。しっかりとした肉質と地鶏本来の旨味を堪能できる一品である。

味の決め手となる醤油ダレには、東広島市志和町の「シワタツ醤油」を使用。芳醇な香りとまろやかなコクが、地鶏の出汁を引き立てる。さらに、ネギには東広島産の「サムライネギ」を取り入れるなど、地元食材へのこだわりが随所に光る。

その品質は、G7広島サミットのワーキングランチに採用されたことからも評価の高さがうかがえる。また、元祖尾道ラーメンや日替わり定食、侍ネギ揚げ餃子など、幅広いメニューも魅力である。

地元の生産者が育てた食材と、その土地ならではの味わいを大切にする「地鶏ラーメン 華」。一杯のラーメンに東広島の魅力と誇りを込め、地域の食文化を発信し続ける店である。

・ 店舗情報詳細