緑屋老舗

イチオシメニュー

緑屋老舗の「草もち」は、季節の草花や山菜を使用した和菓子であり、地元の自然の恵みを感じることができる。季節ごとに変わる素材を使い、春は桜の花や春の山菜、夏は紫陽花や天然の川魚、秋は紅葉や山のきのこ、冬は雪景色や冬の山菜など、その時々の自然の美しさと味わいを表現している。職人の手仕事によって丁寧に作られる草もちは、見た目にも美しく、口に入れるとふわりとした食感と素朴な味わいが広がる。地元の季節の風物を感じながら、和菓子の風味を楽しむことができるのが、草もちの魅力である。

「栗金飩」は、秋の訪れを感じることのできる和菓子である。緑屋老舗では、岐阜県産の栗を贅沢に使用し、その風味豊かな味わいを生かした栗金飩を提供している。栗の独特の甘みと香りが楽しめるよう、丹念に下ごしらえされた栗を使い、手間暇かけて作られた栗金飩は、一つ一つに職人のこだわりが込められている。外側のもちもちした食感と、中に詰まったほくほくとした栗の食感がマッチし、秋の美味しさを存分に堪能できるのが、栗金飩の特徴である。

最後に、「栗玉だれ」は、上品な甘さと栗の風味が魅力の和菓子である。緑屋老舗では、秋の訪れと共に収穫される栗を使い、独自の製法で作られた栗玉だれを提供している。栗の風味豊かなペーストを、上品な甘さの玉露餡で包み込んだ栗玉だれは、口の中で溶けるような滑らかな食感と、栗の風味豊かな味わいが楽しめる。一口食べると、秋の訪れを感じさせる優雅な味わいが口いっぱいに広がるのが、栗玉だれの魅力だ。

こだわり

緑屋老舗の最大のこだわりは、地元の厳選された素材を使った和菓子を提供することにある。岐阜県の豊かな自然から採れる新鮮な食材を厳選し、その素材本来の味わいと風味を引き出すことに努めている。地元で採れる季節のフルーツや山の幸、そして地域特産の小豆などを使用し、伝統的な和菓子の味わいに新たな息吹を与えている。こうした素材へのこだわりが、緑屋の和菓子の味わいを一層深みのあるものにしている。

また、緑屋の和菓子には伝統と創造性が見事に融合している。伝統的な和菓子の基本を大切にしながらも、緑屋の職人たちは新しいアイデアや技術を取り入れた斬新な和菓子を生み出している。例えば、季節ごとに変わる和菓子のデザインや味わいは、時代の流れに合わせながらも伝統を守り、お客様に新しい驚きを提供している。地元の風物や季節感を表現した和菓子は、見た目にも美しく、食べる喜びを一層高めている。

さらに、緑屋老舗ではお客様に心地よい体験を提供することにも力を入れている。和の趣を感じさせる店内で、お客様はゆったりと和菓子を楽しむことができる。スタッフはおもてなしの心を大切にし、お客様のニーズに丁寧に対応する。和菓子作りの技術や季節の情報を分かりやすく提供することで、お客様が和菓子への理解を深め、より一層楽しむことができる。