発酵おうちカフェてくてく堂

・イチオシメニュー

山口県宇部市にある「発酵おうちカフェてくてく堂」。その名前からも伝わるように、発酵を取り入れながら、素材の味わいを大切にしたメニューを楽しめるカフェである。ここで何より大切にしているのが、「安心して食べてもらえるものを届けたい」という想い。そのこだわりは、料理やスイーツだけでなく、調味料にまで行き届いている。

・こだわり

「てくてく堂」の一番のこだわりは、マヨネーズやドレッシングまで、できる限りすべて手作りしていること。市販のものをそのまま使うのではなく、一つひとつ丁寧に手をかけることで、何が使われているのかにも目を配り、できるだけ安心して口にできる食材を選んでいるという。

毎日の食事だからこそ、使うものには妥協したくない。そんな思いが、料理の細かな部分にまで表れている。手作りだからこそ感じられる味わいや、素材そのもののおいしさを楽しめるのも、この店ならではの魅力だ。

カフェメニューにも、発酵を生かしたこだわりがたっぷり。中でも注目したいのが「ミネラル発酵ドリンク」。生姜やゆず、キウイなど、さまざまな素材を使ったドリンクを楽しむことができる。素材によって異なる味わいを楽しめるのも面白く、その日の気分に合わせて選びたくなる一杯である。

そして、ティータイムのお供には米粉を使った焼き菓子もおすすめ。さらに「甘麹と豆腐のチーズタルト」や「甘麹と豆腐のフラマンジュ」など、発酵の魅力を取り入れたスイーツも用意されている。甘麹と豆腐を組み合わせることで生まれる、やさしい味わいを楽しめるのが特徴だ。

料理からスイーツ、ドリンク、そしてマヨネーズやドレッシングといった調味料まで。一つひとつを手作りし、食材にも気を配る「発酵おうちカフェてくてく堂」。発酵を身近に感じながら、ゆっくりと味わう時間を過ごせる、こだわりの詰まったおうちカフェである。

・ 店舗情報詳細