貝鮮居酒屋 ガル

・イチオシメニュー

広島県福山市南蔵王町に店を構える「貝鮮居酒屋 ガル」。最大の魅力は、その日、その季節に最も美味しい状態の貝を厳選して仕入れ、鮮度抜群の貝料理を提供することである。

・こだわり

店には、ヒオウギ貝、月日貝、姫貝、サザエ、ハマグリ、平貝など、季節ごとに多彩な貝が並ぶ。仕入れは旬を大切にし、それぞれの貝が持つ本来の旨味や食感を最大限に引き出すことにこだわっている。お刺身で素材そのものの甘みを味わうもよし、焼きや蒸しで凝縮された旨味を楽しむもよし。多彩な調理法で、貝の奥深い魅力を堪能できるのだ。

中でも人気を集めるのが、自分で焼きながら楽しむ「貝焼き」である。目の前で貝が焼き上がる様子や、立ち上る香ばしい磯の香りもごちそうのひとつ。好みの焼き加減で味わえるのも、このスタイルならではの醍醐味である。「今日はどんな貝に出会えるのか」という季節ごとの楽しみも、ガルを訪れる魅力となっている。

素材へのこだわりはランチにも表れている。使用するお米は、広島県世羅町の農家から直接仕入れる新鮮なもの。ふっくらと炊き上げたご飯に加え、水・木・金曜日限定のランチでは、手作りの惣菜やおかず、味噌汁に至るまで店内で丁寧に仕込んでいる。家庭的な温かさと贅沢感を兼ね備えた味わいが魅力である。

さらに、貝料理との相性を考えた日本酒やワインも豊富に取り揃える。店内にはカウンター席や個室、広々とした座敷席もあり、一人での食事から家族やグループでの宴会まで、さまざまなシーンに対応する。

旬を見極めた仕入れと、素材の持ち味を生かす丁寧な仕事。貝鮮居酒屋 ガルは、訪れるたびに新しい貝との出会いと季節の美味しさを届けてくれる一軒である。

・ 店舗情報詳細