cafe colmar

・イチオシメニュー

名古屋市西区菊井。住宅街とオフィス街が入り混じるこのエリアに、穏やかな時間が流れる一軒がある。「cafe colmar」は、通りを歩いているとふと足を止めたくなる、控えめで温かな佇まいが印象的なカフェだ。取材で扉を開けると、外の喧騒とは切り離されたような、静かで柔らかな空気に包まれる。

・こだわり

「気取らず、でも雑にはならない場所でありたいんです」。そう語る店主の言葉どおり、cafe colmarのこだわりは“日常に寄り添う丁寧さ”。特別感を前面に押し出すのではなく、訪れる人それぞれの時間の流れを尊重し、自然体で過ごせる空間づくりを大切にしている。

コーヒーは、深煎りと浅煎りをバランスよく揃え、その日の気分や時間帯に合わせて選べる構成。抽出は一杯ずつ状態を見極めながら行い、苦味や酸味が角立たないよう細やかに調整しているという。「飲み終わったあとに、ほっとすること」をゴールに据えた一杯は、主張しすぎない優しさがあり、静かな余韻を残す。

フードや焼き菓子もまた、店の哲学を映し出している。素材はできる限りシンプルに、余計な装飾を加えない。その分、配合や焼き加減といった基本にしっかりと時間をかけている。「毎日食べても疲れない味」を意識したラインナップは、常連客が自然と増えていく理由の一つだ。

なかでもおすすめは、注文を受けてから焼き上げる焼きたてのホットアップルパイ。店内に広がるリンゴの甘い香りと、サクッとした食感、やさしい甘さのバランスが印象的で、コーヒーとの相性も抜群だ。派手さはないが、思わずまた食べたくなる、cafe colmarらしい一品といえる。

空間づくりにおいても、“長居を許す余白”が意識されている。席の間隔や照明の明るさ、BGMの音量まで、会話をしても一人で過ごしても心地よいバランスを探り続けているという。

「この街のリズムに合ったカフェでいたい」。取材の最後にそう語った店主の言葉が、cafe colmarの本質を物語っている。特別な目的がなくても立ち寄れて、帰る頃には少し気持ちが整っている。菊井という街の日常に静かに根を張り、人の時間をやさしく受け止める一軒だ。

・ 店舗情報詳細