いけすの山和

・イチオシメニュー

鹿児島県出水郡長島町、海の豊かな恵みに囲まれた地に店を構える「いけすの山和」。その始まりは、もともと魚屋として地元の新鮮な魚を扱っていたオーナーが、「せっかくなら、この鮮度抜群の魚をそのままお客様に味わっていただきたい」という声に応えて、刺身の提供を始めたことでした。その後、徐々にお客様の要望に応えるかたちで食事処として発展し、現在では町内外から多くの人々が訪れる人気の食事処となっています。

・こだわり

「いけすの山和」の最大のこだわりは、魚屋として培った確かな目利きと扱いの技術にあります。オーナー自らが毎日市場に足を運び、その日の最良の魚を仕入れるため、提供される料理は常に旬で質の高いものばかり。特に刺身は、日によって種類が変わり、訪れるたびに新たな出会いが楽しめるのが魅力です。春夏秋冬、季節ごとに変わる海の幸を堪能できるため、リピーターのお客様も飽きることがありません。

さらに食材はなるべく地元長島のものを使用し、地域の恵みを存分に活かした料理を提供しています。魚だけでなく、野菜や副菜に至るまで丁寧に選び抜かれており、地元の豊かさを食事を通じて感じることができます。

おすすめのメニューは「山和定食」。新鮮な刺身を中心に、その日の仕入れや季節の食材をふんだんに盛り込んだ豪華な内容で、まさに「山和」の魅力を詰め込んだ一品です。見た目にも華やかで、魚本来の旨みを存分に味わえる刺身はもちろん、バランスよく添えられた小鉢や汁物、ご飯との組み合わせは、満足感と幸福感を同時に与えてくれます。魚屋としての経験から生み出される魚の切り方や盛り付けの美しさもまた、料理に一層の深みを加えています。

現在、町外から訪れるお客様も多く、観光や出張で立ち寄る人々にとっても人気の一軒となっています。しかしオーナーは、もっと20代～30代の若い世代にも気軽に訪れてほしいと考えており、「魚のおいしさを若い人たちにもっと知ってもらいたい」という想いを胸に日々工夫を重ねています。おしゃれで華やかな料理や、気軽に立ち寄れる雰囲気づくりなど、世代を超えて愛されるお店を目指しています。

「いけすの山和」は、ただ新鮮な魚を食べられるだけのお店ではありません。お客様の声に応え、形を変えながらも“本当に美味しい魚を届けたい”という初心を貫き続けている場所です。その真摯な姿勢と魚屋ならではの確かな技術が織りなす一皿は、訪れる人にとってきっと忘れられない味わいとなるでしょう。長島町を訪れた際には、ぜひ「山和定食」を堪能し、この土地ならではの贅沢な海の恵みを味わってみてください。。

・ 店舗情報詳細