VEGE＆me 湘南藤沢店

・イチオシメニュー

神奈川県藤沢市鵠沼石上1-4-13、ロコテラス湘南101に店を構える「VEGE＆me 湘南藤沢店」。藤沢駅からほど近い立地ながら、一歩足を踏み入れると、都会の喧騒から少し離れた、落ち着きと温もりを感じる空間が広がる。取材でまず印象的だったのは、“体にやさしいものを、きちんとおいしく届けたい”という想いが、料理からも空間づくりからも一貫して伝わってくることだ。

・こだわり

VEGE＆meの最大の特徴は、鹿児島県産の食材を積極的に使っている点にある。温暖な気候と豊かな自然に育まれた野菜や素材は、味が濃く、力強い。「生産者の顔が見える安心感と、素材そのものの良さを伝えたい」と語るスタッフの言葉どおり、余計な加工に頼らず、素材の魅力を引き出す調理が徹底されている。

もう一つの大きなこだわりが、“8種類のベース”だ。お客様の好みや体調、気分に合わせて選べるよう用意された複数のベースは、それぞれ味わいも役割も異なる。野菜本来の甘みを楽しめるもの、しっかり満足感のあるもの、さっぱりとした後味のものなど、選ぶ楽しさもこの店の魅力だ。しかも、すべて無添加。保存料や化学調味料に頼らず、毎日口にしても安心できることを大切にしている。

「無添加というと、味が物足りないと思われがちですが、そんなことはありません」とスタッフは笑顔で話す。実際にいただくと、どのメニューも驚くほど奥行きがあり、食後の重さを感じさせない。体にすっとなじむ感覚は、素材と向き合い続けてきた結果なのだろう。

さらに、VEGE＆me 湘南藤沢店は“場の使い方”にも柔軟だ。貸し切り利用が可能で、映像を映したり、イベント内容に合わせたレイアウトや演出にも対応しているという。誕生日会や女子会、ワークショップ、ちょっとした上映会など、利用者の要望に合わせて一緒に形をつくっていく姿勢が印象的だ。

鹿児島の恵みを生かした料理、無添加へのこだわり、選べる8種類のベース、そして人と人をつなぐ柔軟な空間づくり。VEGE＆me 湘南藤沢店は、“食べること”を通して、心と体、そして時間そのものを大切にしてくれる場所だと感じた。日常にも、特別な日にも、そっと寄り添ってくれる一軒である。

・ 店舗情報詳細