天ぷら とばり

イチオシメニュー

「天ぷら とばり」の天丼は、サービスメニューとして提供されており、こだわり抜いた味をお値打ち価格で楽しめます。綿実油100%で揚げた天ぷらは、キレが良く胃もたれしない軽い口当たりが特徴。沖縄の塩が天ぷらの旨味を引き立て、鹿児島の血合い抜きの鰹と北海道の利尻昆布で取った出汁がご飯全体に深い味わいをもたらします。カジュアルに天丼を楽しんでいただけるよう、地元の方や主婦の方々にも気軽に訪れていただける雰囲気作りを大切にしています。

ランチタイム限定の5500円の天ぷらコースは、贅沢な天ぷらを気軽に楽しんでいただける内容となっています。綿実油で揚げた天ぷらはもちろん、沖縄の塩で素材の旨味を引き立て、特製の出汁を使った天つゆがさらに味わいを深めます。このコースは、地元の方や女性のお客様にも好評で、カジュアルに高品質の天ぷらを堪能できるのが魅力です。

夜のスペシャルな「おまかせコース」は、特別な日や大切な人との食事にぴったりの豪華な内容です。伊勢海老や鮑、安乗フグといった高級食材をふんだんに使用し、料理長が腕を振るいます。2月には旬の安乗フグが登場し、秋には特選のお造りや12品の天ぷらが並びます。最後には、桜の風味をまとった天茶漬けか天丼、そしてデザートが締めくくり、贅沢なディナータイムを演出します。

こだわり

「天ぷら とばり」は、大阪の老舗で長年料理長を務めた料理人・戸張が手掛ける天ぷら専門店です。彼がこの志摩を選んだ理由は、豊かな海と新鮮な食材、そして人々の温かさにあります。

戸張は10代の頃からサーフィンを愛し、30年以上にわたり志摩を訪れ続けてきました。その過程で、伊勢志摩の新鮮な食材と地元の人々のあたたかい人柄に惹かれていきました。この地で大好きな海を眺めながら、こだわりの天ぷらを揚げることが彼の夢となったのです。

「天ぷら とばり」では、厳選された素材と伝統の技術が光ります。綿実油100％で揚げる天ぷらは、軽い口当たりとキレの良さが特徴で、胃もたれしないさっぱりとした仕上がりです。沖縄から取り寄せた塩は、旨味を引き立てる角のない丸みのある味わいで、食材そのものの風味を一層際立たせます。

出汁には、鹿児島の血合い抜きの鰹と北海道の利尻昆布、そしてこだわりのガイヤの水を使用。これらの厳選された素材が、天ぷらの風味をさらに引き立てます。

店内は、木のぬくもりが感じられるヒノキ一枚板のカウンターや、組子の照明など、日本の古き良き伝統や文化を大切にした落ち着いた和の雰囲気に仕上がっています。ここで過ごすひとときは、心からリラックスできる時間となるでしょう。