さわ縁

・さわ縁 イチオシメニュー

二日前までの完全予約制のお店。懐石料理がメインで、富山に新鮮な海鮮や地元のお野菜を中心に使用。夏は鮎、秋はキノコ、冬はカニなど季節で旬の食材を使用した料理を提供。6,7品＋ご飯とデザートがつく。お客様のご要望の金額でも提供している。お店にお庭があり視覚で四季を感じながら、旬の食材を使った料理で味覚でも四季を感じながら楽しめる。お酒を飲んだりしながらゆっくりとした時間をお客様に楽しいんでほしい。

・さわ縁 こだわり

岐阜県飛騨市古川町にある「さわ縁」は、地元の食材と伝統を大切にした料理を提供する。飛騨地方ならではの隠れた名店です。 地元の魅力を最大限に引き出すため、飛騨ならではの新鮮な素材を使い、丁寧に作り上げた料理の数々は、訪れる人々を魅了します。「さわ縁」の料理には、四季折々の旬の食材や、古川の地元文化への深い理解と愛情が詰まっております。そのこだわりは一皿ごとに感じられます。

「さわ縁」のもう一つの魅力は、温かみのあるおもてなしと、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと楽しめる空間です。 店内は、飛騨地方特有の木をふんだんに使用したインテリアが印象的で、和カウンター席では、料理人が目の前で調理する姿を見ながら、会話を楽しむことができ、また、個室も用意されているため、家族や友人との特別な時間を静かに過ごすこともできます。

店主やスタッフは、食材や料理に対する深い知識を持ち、訪れたお客さまに丁寧に説明させていただきます。 特に、地元の食材や料理の背景についても熱心に取り組んでいただけるよう、食事がさらに楽しくなります。初めて飛騨を訪れた観光客にも、とても過ごしやすい接客を心掛けており、地元の人々にも愛されるアットホームな雰囲気が魅力です。

「さわ縁」は、飛騨古川の静かな街並みに溶け込み、地元の食材と伝統を大切にしたレストランです。飛騨の豊かな自然が育んだ食材を使い、郷土料理に現代のアレンジを加えたメニューは、素材の旨みを最大限に引き出す工夫が施されています。訪れるたびに新しい発見があり、四季折々の味覚を楽しむことができる「さわ縁」で、ぜひ飛騨の恵みを感じる特別なひとときをお過ごしください。

・さわ縁 店舗情報詳細