米麦屋

・イチオシメニュー

北海道・旭川の豊かな自然に囲まれた東旭川町上兵村。その土地で、“農家だからこそ作れるパン”に真っ直ぐ向き合っている店がある。「米麦屋」は、自社栽培の小麦を使用し、北海道産食材だけでパン作りを行う、こだわりのベーカリーだ。

・こだわり

店に一歩入ると、小麦の香ばしい香りがふわりと広がる。その香りだけで、“素材を大切にしている店”だと伝わってくる。並ぶパンはどれも素朴で温かみがあり、派手さではなく、“毎日食べたくなる美味しさ”を大切にしていることがよく分かる。

米麦屋を営んでいるのは、農業に携わるオーナー。自分たちで育てた小麦を、自分たちの手でパンにする――。その想いから、この店は始まったという。

最大の特徴は、やはり“自社栽培小麦”へのこだわりだ。北海道・旭川の気候や土壌と向き合いながら丁寧に育てられた小麦は、香りが豊かで、小麦本来の甘みをしっかり感じられるのが特徴。大量生産ではなく、“素材の個性”を大切にしながら育てているからこそ、一口食べた時の風味の違いがはっきり分かる。

地元の恵みを積極的に取り入れ、“北海道らしさ”を詰め込んだパン作りを徹底している。

「せっかく旭川で作るなら、旭川の小麦の美味しさを知ってほしいんです」と話すオーナー。その言葉通り、米麦屋のパンは、小麦そのものの味わいをしっかり楽しめるものばかりだ。

シンプルな食パンやハード系のパンは余計なものを加えず、小麦の香りや食感をダイレクトに感じられるため、“素材の良さ”が際立つ。噛めば噛むほど広がる自然な甘みは、自社栽培小麦ならではの魅力だろう。

また、農家直営だからこそ、“季節”を大切にしているのもこの店の魅力。季節ごとの素材を活かした限定パンも人気で、その時期ならではの味を求めて訪れる常連客も多い。

店内にはどこか優しい空気が流れている。観光地の華やかなベーカリーとは違い、地域の日常に寄り添う温もりがある。パンを選ぶお客さんとも自然に会話が生まれる。

農業とパン作り。その両方に真剣に向き合う米麦屋には、“育てる人だからこそ届けられる味”が確かにある。

土を知り、小麦を知り、素材を知る。そんな農家の想いが詰まったパンは、ただ美味しいだけではなく、どこか心まで満たしてくれる。

旭川産小麦の魅力を、一口で感じられる場所――。米麦屋は今日も、北海道の恵みを丁寧に焼き上げている。

・ 店舗情報詳細