concon ・ イチオシメニュー
熊本県菊池市の大自然に囲まれた場所に佇む「ナポリピッツァ研究所 イルフォルノドーロ」は、本場イタリアの味を追求しつつ、独自のこだわりを加えたナポリピッツァが楽しめるお店です。ピザ生地やチーズ、焼き方に至るまで一切の妥協を許さないその姿勢が、訪れる人々を魅了しています。
・ こだわり
「イルフォルノドーロ」のピッツァの魅力は、何といっても自社製造のモッツァレラチーズと、こだわり抜いたピザ生地にあります。自社で作られるモッツァレラチーズは、新鮮な牛乳から丁寧に作られ、滑らかな口当たりと優しい風味が特徴です。このチーズをたっぷりと使ったピッツァは、一口食べるとミルキーな旨味が口いっぱいに広がり、他では味わえない特別な一枚に仕上がっています。
また、ピザ生地は独自のレシピで作られ、ナポリピッツァ特有のもっちりとした食感と香ばしい風味を兼ね備えています。じっくりと時間をかけて発酵させることで、小麦本来の甘みが引き出され、外はカリッと中はふんわりとした絶妙な焼き上がりに。さらに、この生地を焼き上げるのは、オーナーが手作りした特製ピザ窯です。窯の内部温度や焼き時間を細かく調整しながら焼かれるピッツァは、薪の香りと高温で焼かれた特有のサクサク感が加わり、唯一無二の味わいを生み出しています。
「ナポリピッツァ研究所 イルフォルノドーロ」は、本場の技術と地元の素材、そしてオーナーの熱い想いが詰まった特別な場所です。自社製モッツァレラと特製ピザ窯が生み出す絶品ピッツァを味わいながら、ぜひ熊本の自然とイタリアの食文化を同時に感じてみてください。その一枚が、きっと忘れられない味わいになることでしょう。
・ 店舗情報詳細
