concon ・天然いのしし イチオシメニュー
神奈川県横須賀市衣笠にある「天然いのしし」は、ジビエをメインとした独創的な居酒屋料理が楽しめる隠れ家的なスポットです。お店の名前が示す通り、天然の野生肉を中心としたメニューを揃え、食材の魅力を存分に活かした料理で訪れる人々を魅了しています。地元の常連客からジビエ初心者、さらには遠方からのグルメ愛好家まで幅広い支持を集めるこの店では、他ではなかなか味わえない珍しい食材やオリジナルメニューが楽しめます。
・天然いのしし こだわり
「天然いのしし」を語る上で欠かせないのが、アイデアに富んだオーナーの存在です。豊富な知識と経験を活かし、食材の特性を引き出す独自の調理法や味付けを考案。メニューにはオーナーならではの創意工夫が光る料理が並びます。その一つ一つが、ジビエを新鮮な気持ちで楽しめる工夫に満ちています。
例えば、あまり他の店では見かけない「子牛の胸腺（リードヴォー）」は、希少性の高い部位でありながら、丁寧な下処理と絶妙な焼き加減で仕上げられています。クリーミーで上品な味わいが特徴で、ジビエ初心者でも抵抗なく楽しめる逸品です。また、「鴨の生ハム」も人気のメニュー。時間をかけて熟成された鴨肉は、噛むほどに旨味が広がり、ワインや日本酒との相性が抜群です。
「馬のヒレ」もこの店の魅力的なメニューの一つです。柔らかく繊細な食感と、赤身肉ならではの濃厚な風味が楽しめる馬肉は、特製ソースとともに絶品の味わいを提供します。他にも、脂の乗った「にしん」を使った料理や、ジビエならではのワイルドな旨味を楽しめる「猪肉のステーキ」など、こだわり抜かれた一皿が揃います。
「天然いのしし」は、ジビエ料理を通して新しい食の体験を提供する特別な場所です。アイデアに満ちたオーナーのオリジナルメニューや、他ではなかなか味わえない希少な食材を楽しみながら、ジビエの魅力を再発見できること間違いありません。ぜひ一度足を運び、その特別な味わいと温かいおもてなしを体感してみてください。きっと、新しいグルメの世界が広がるはずです。
・天然いのしし 店舗情報詳細
