丸忠商店

・イチオシメニュー

広島県福山市元町7-7に店を構える「丸忠商店」は、福山駅からも近く、地元の人々や観光客に親しまれている中華そばの専門店です。店名こそ昔ながらの趣を漂わせていますが、その味わいは独自の工夫とこだわりに満ちています。

・こだわり

最大の特徴は、スープに瀬戸内の小海老を贅沢に使用していること。一般的な豚骨や鶏ガラとは異なり、瀬戸内ならではの豊かな海の恵みを生かし、透明感のあるあっさりとした仕上がりにまとめています。ひと口飲めば、海老の香ばしさと自然な甘みが広がり、後味はすっきりと軽やか。それでいて物足りなさを感じさせない深みがあり、思わず最後の一滴まで飲み干してしまうような、上品かつクセになる味わいが魅力です。

この海老スープに合わせるのが、店主が厳選した特製の麺。麺はスープとの一体感を第一に考え、あっさりとした清湯スープをしっかりと抱き上げながらも、口当たりは軽やかで食べ進めやすい絶妙な仕立てになっています。柔らかさとコシのバランスが取れており、スープと麺が互いを引き立て合うことで、完成度の高い一杯に仕上がっています。

具材はシンプルながら計算されており、海老の香りを邪魔せず、むしろ引き立て役として機能しています。全体に過剰な装飾を施さず、素材の持つ味わいを大切にした構成は、店主の料理に対する真摯な姿勢を感じさせます。

店内はカウンター席を中心としたこぢんまりとした空間で、ひとりでも気軽に入りやすい雰囲気です。清潔感のある落ち着いた雰囲気の中で、熱々のラーメンを静かに味わう時間は格別。昼時には地元の常連客で賑わい、夜には一日の締めに立ち寄る人の姿も多く見られます。

「丸忠商店」のラーメンは、ただ空腹を満たすだけの一杯ではなく、瀬戸内の豊かな恵みを凝縮した滋味深い料理です。海老が香るあっさりスープと、それに寄り添う麺の調和は、他ではなかなか味わえない唯一無二の一杯。福山を訪れた際には、ぜひ立ち寄りたい名店といえるでしょう。

・ 店舗情報詳細