Kiri

・イチオシメニュー

KIRIは、「もう少し食べたい」と思わせる余韻を大切にしたケーキづくりを掲げる、個性豊かなパティスリーだ。扉を開けると、一般的な甘味店とはどこか異なる空気感が漂う。その理由は、厨房に立つ料理人の経歴にある。フレンチの世界で経験を積んできたシェフが手がけるスイーツは、単なる“デザート”の枠に収まらない。料理人ならではの感性を活かし、素材の組み合わせや味の構成に奥行きを持たせた、まさに“料理としてのケーキ”を表現している。

・こだわり

使用する食材にも強いこだわりがある。全国各地から取り寄せた厳選素材をベースにしながら、地元の食材も積極的に取り入れている点が特徴だ。例えば、旬の果物や地元農家の素材を活かし、その時期にしか味わえない一皿へと昇華させる。遠方から届く素材と地元の恵みを掛け合わせることで、ここでしか味わえない個性が生まれる。素材選びの段階から、味のストーリーはすでに始まっている。

また、味の設計にもフレンチ出身ならではのアプローチが見える。甘さ一辺倒ではなく、酸味や苦味、食感の変化を丁寧に重ね、食べ進めるごとに印象が変わる構成だ。「美味しさが上書きされていくような体験を届けたい」と語るシェフの言葉通り、ひと口目と最後の余韻では、異なる魅力が感じられる。食べ終えた瞬間に「もう少し食べたい」と思わせる絶妙なバランスが、次の来店へと自然につながる。

見た目の美しさも印象的だが、華美に飾りすぎることはない。あくまで味を中心に据え、必要な要素だけで構成されたシンプルな美しさが際立つ。料理人として培った感覚が、皿の上の余白や高さのバランスにも表れている。パティスリーとは異なるアプローチでありながら、スイーツとしての完成度も高く、訪れる人に新しい発見をもたらしてくれる。

「余韻を楽しむケーキ」。その言葉通り、食べ終わったあとにも記憶に残る味わいがこの店の魅力だ。全国の素材と地元の恵み、そして料理人の感性が重なり合い、ひとつの作品として仕上がる。甘いもの好きはもちろん、新しい味の体験を求める人にも訪れてほしい一軒である。

・ 店舗情報詳細