北海道居酒屋 こまい

・イチオシメニュー

富山市西町の中心エリア、路面電車の駅からほど近い「ウエストハウスビル」2階に店を構える 北海道居酒屋 こまい。ビルの階段を上がると、街中の喧騒とは少し距離を置いた、落ち着いた空気が広がる。ここは“北海道のうまいものを、ちゃんと味わってもらう”ことに徹底的にこだわる一軒だ。

・こだわり

店名にもなっている「こまい」は、北海道では冬の定番として親しまれる魚。干物にして炙ると、噛むほどに旨みがにじみ出る。この店では、そんな北海道らしさを象徴する食材をあえて看板に掲げている。「派手な料理じゃなくても、素材の良さが伝わるものを出したいんです」と語る店主の言葉が印象的だ。

食材は可能な限り北海道産。ホッケ、ザンギ、ジンギスカンといった定番メニューも、仕入れや下処理にひと手間を惜しまない。たとえばホッケは、脂の乗りと身質を見極めて選び、焼き加減にも細心の注意を払う。表面は香ばしく、中はふっくら。シンプルだからこそ、技が問われる一皿だ。

また、料理だけでなく“酒との相性”も重視している。北海道の地酒や焼酎を中心に、料理の味を引き立てるラインナップを揃える。店主自ら味を確かめ、「この一杯が一番うまくなる料理は何か」を常に考えているという。

店内は木の温もりを感じる落ち着いた雰囲気で、仕事帰りの一人客から、仲間同士の宴会まで幅広く対応。気取らず、それでいて雑にならない接客も、この店の魅力だ。「北海道を旅した時の、あの感じを富山で味わってほしい」。その想いが、料理、酒、空間のすべてに貫かれている。

「北海道居酒屋 こまい」は、ただのご当地居酒屋ではない。素材と向き合い、手間を惜しまない姿勢が、静かに、しかし確実に伝わってくる一軒である。

・ 店舗情報詳細