はるよし和粋

・はるよし和粋 イチオシメニュー

福島県耶麻郡西会津町に店を構える「はるよし和粋（わすい）」は、2008年の創業以来、会津と新潟、両地域の食文化を融合させた料理を提供してきました。野沢駅から徒歩数分の立地にありながら、静かな町並みの中で味わえるそのお料理は、訪れる人々の心を掴んで離しません。

・はるよし和粋 こだわり

この店が誇るのは、何と言っても地元・会津の地酒と新潟から直送される新鮮な魚介。どちらも店主が自ら厳選し、その時期ごとの旬を最大限に活かしたメニューを日替わりで用意しています。「飛露喜」「写楽」など全国的に名の知れた銘酒と、新潟の豊かな海から届けられる鮮魚が織りなす調和は、まさに唯一無二の味わいです。

たとえば、脂がのったのどぐろの炙り刺しや、アジのなめろうといった鮮魚料理は、素材の良さを最大限に引き出すシンプルな技が光ります。一方で、ツブ貝刺しやウマヅラハギといった珍しい魚介も楽しめるのは、新潟直送ならではの強み。これらの料理は、地酒との相性を考慮して一皿一皿が丁寧に仕上げられています。

さらに、創作料理として提供されるピザもこの店の隠れた人気メニュー。伝統的な和の要素とイタリアンの組み合わせが絶妙で、和食に一息つけるアクセントとしても好評です。季節や食材に合わせて変化するピザは、ここでしか味わえない特別な一皿です。

「はるよし和粋」が大切にしているのは、料理だけではありません。訪れるすべての人に居心地の良い時間を過ごしてもらうため、店内は落ち着いた雰囲気に整えられています。掘りごたつ席やカウンター席が用意され、一人でもグループでもゆったりとくつろげる空間です。また、週末の混雑時でもスムーズな接客を心がけ、平日には静かに食事を楽しみたい方のために穏やかな雰囲気を提供しています。

店主が掲げるモットーは、「温故知新」。伝統を尊重しつつ、新しいアプローチを取り入れた料理やおもてなしの数々は、地元の常連客から遠方から訪れる観光客まで、多くの人々に愛されています。

はるよし和粋は、会津と新潟、両方の魅力を一度に味わえる貴重な場所です。地元ならではの温かさと、訪れるたびに新しい発見がある創造性にあふれた料理が、ここにはあります。一期一会の特別な時間を、この店でぜひお楽しみください。

・はるよし和粋 店舗情報詳細