concon ・海と土 イチオシメニュー
福岡市東区箱崎にある「海と土」は、地元の食材をふんだんに使った料理で評判のレストランです。店名に込められた「海と土」は、そのまま料理のテーマとなり、福岡の豊かな自然環境がもたらす恵みを最大限にご相談しています。 海の幸と山の幸を一皿一皿に決意した、ここでしか安心できない料理が多くのお客様を魅了しています。本来の旨味を引き出す調理法にこだわる「海と土」の魅力です。
・海と土 こだわり
店内は、木の温もりを感じさせる落ち着いた空間で、まるで自宅にいるかのような居心地の良さがあります。 カウンター席では、料理ができる過程を目の前で楽しむことができ、料理人との会話も楽しみのひとつです。 おもてなしの心を大切にしており、初めて訪れたお客様もリラックスしてアットホームな雰囲気が魅力です。
「海と土」では、福岡県をはじめ九州全域から取り寄せた新鮮な食材をしています。 特にこだわっているのが、福岡近郊で採れた海産物と山菜や地元の野菜です。仕入れた魚介類は、鮮度が命。 毎朝、玄界灘で水揚げされただけの魚や貝類が店に届き、その日のうちに調理されます。「海と土」で特に人気なのが、海産物を使った料理です。毎日入荷される新鮮な魚介類は、そのまま刺身として提供されることが多いですが、店主のアイデアが光る独自の調理法でも例えば、魚を炭火で焼き上げることで、外は香ばしく、中はふっくらとした食感を実現。 塩加減も絶妙で、シンプルな調理中に魚の旨味を最大限に引き出す。地元福岡や九州の自然の恵みを賭けた料理を提供する、食材にこだわり抜いたレストランです。玄界灘の新鮮な魚介類と、九州の豊かな土壌で育った野菜や山菜を使った料理は、素材本来の味を尊重しながら、丁寧に調理されています。 訪れるたびに新たな発見がある「海と土」で、季節の移ろいとともに楽しめる食体験を、ぜひ贅沢してみてください。
・海と土 店舗情報詳細
