割烹ます田

・イチオシメニュー

茨城県下妻市、砂沼にもほど近い街の中心部に店を構える「割烹ます田」。その歴史は1950年（昭和23年）、おでん屋として産声を上げたことに始まる。以来、三代にわたり受け継がれてきたのは、料理へのこだわりと、訪れる人々の「おいしい」「うまい」という声を何より大切にする心である。

・こだわり

店の自慢は、料理から酒まで140種類以上を取り揃える豊富な品揃えだ。なかでも、おでん屋時代から培ってきた煮込みの技術は格別。豚の軟骨煮をはじめ、地元茨城の食材をじっくり時間をかけて煮込み、素材の旨みを余すことなく引き出している。

刺身や魚料理にも一切の妥協はない。土浦公設市場を中心に、マグロなどは豊洲からも仕入れ、その日届いた新鮮な魚を厳選。内陸の店ではなかなか出合えない魚種も楽しめるのが魅力である。さらに、焼き鳥には下妻市の飯塚食鳥から届く朝締めの地鶏を、豚肉には茨城県産のブランド豚を使用。地元の恵みを軸に、全国各地からその時季ならではの旬の食材を仕入れている。

料理を引き立てる酒の品揃えも充実しており、一般的な居酒屋ではなかなかお目にかかれない希少な銘酒も用意する。食事の楽しみをさらに深めてくれる一杯との出合いも、同店ならではの醍醐味だ。

伝統を守りながら、時代や季節に合わせたおいしさを追求する割烹ます田。地元の食材と確かな仕事、そして三代にわたるおもてなしの心で、今日も訪れる人々を迎えている。

・ 店舗情報詳細