キッチンおばた

・イチオシメニュー

神奈川県藤沢市善行に店を構える「キッチンおばた」。横浜の焼き鳥店で15年にわたり修業を積んだ店主が、地元・湘南の地で腕を振るう創作料理店である。地元の野菜を中心に旬の食材を取り入れ、季節ごとの魅力を料理やお酒を通して届けている。素材の持ち味を生かしながら、ここでしか味わえない料理を提供することを大切にしているのが特徴だ。

・こだわり

なかでも、ぜひ味わいたい看板メニューが「エビチキングラタン」。鶏ガラをベースに丁寧に仕上げたホワイトソースと、エビの殻から旨みを抽出した特製ソースを重ね合わせ、香ばしく焼き上げたこだわりの一品である。二種類のソースを組み合わせることで、鶏ガラ由来の奥深いコクと、エビならではの豊かな風味が調和し、ひと口ごとに濃厚な旨みが広がる。

このグラタンの魅力は、エビのおいしさを余すことなく楽しめること。ソースにはエビの殻から丁寧に引き出した旨みが詰まっており、口に運ぶたびに芳醇な香りが感じられる。さらに、プリプリとしたエビの身が加わることで、食感にもアクセントが生まれる。なめらかなホワイトソースとエビの旨みが重なり合い、素材の魅力を存分に堪能できる仕上がりだ。焼きたての香ばしさも食欲をそそり、熱々のうちに味わいたい一皿である。

また、エビチキングラタンは、お酒との相性が良いのもポイント。濃厚なソースの味わいが、お酒とともに楽しむ食事の時間をより豊かなものにしてくれる。食事のメインとしてはもちろん、お酒を片手にゆっくりと味わう一品としてもおすすめだ。

店主が大切にしているのは、料理を通して季節の移り変わりを感じてもらうこと。地元・湘南の野菜を中心に、その時期ならではの食材を取り入れることで、訪れるたびに新たな味わいとの出合いを楽しめる。料理に合わせた旬のお酒も用意し、食材のおいしさだけでなく、季節ならではの組み合わせや楽しみ方も提案している。

長年の修業で培った技術を生かしながら、地元の食材と季節感を大切にする「キッチンおばた」。丁寧に仕上げる創作料理と旬のお酒を楽しめる、地域に根差した一軒である。訪れた際には、エビの豊かな風味と濃厚なソースが織りなす看板メニューのエビチキングラタンを、ぜひ熱々のうちに味わってみてはいかがだろうか。

・ 店舗情報詳細