concon ・イチオシメニュー
長崎県島原市新町に店を構える「梟」は、既成概念にとらわれない一杯を追求する創作ラーメン専門店である。 ラーメンの王道を大切にしながらも、新しい発想を積極的に取り入れ、ここでしか味わえない味づくりに挑戦し続けている。地元・島原の豊かな自然が育んだ食材を積極的に使用し、地域の魅力を一杯のラーメンで表現することをコンセプトとしている。地元の人々はもちろん、観光で島原を訪れた人にも「また食べたい」と思ってもらえるよう、一杯一杯に真心を込めて提供している。
・こだわり
梟が料理づくりで最も大切にしているのは、地元食材の魅力を最大限に活かすことである。長崎県産をはじめ、島原周辺で育まれた新鮮な食材を厳選し、それぞれの持ち味を引き出せるよう丁寧に調理している。素材本来の旨みや香りを活かしたスープや具材は、創作ラーメンならではの自由な発想と融合し、ほかでは味わえない一杯を生み出している。
そのこだわりを支える大きな存在が麺である。梟では博多製麺所に特注した極太麺を使用。さらに全粒粉を配合することで、小麦本来の豊かな風味と香ばしさを引き出している。もちっとした弾力のある食感と極太麺ならではの力強いコシは、一口食べるだけで強い存在感を感じさせる。スープをしっかりと持ち上げるため、一体感のある味わいを楽しめるのも魅力だ。噛むほどに小麦の旨みが広がり、麺そのものの美味しさを堪能できるよう仕上げられている。
創作ラーメンを掲げる梟では、固定観念に縛られない自由な発想も大きな魅力である。定番のラーメンをベースとしながら、旬の食材や地域ならではの素材を取り入れ、その時期だからこそ味わえる一杯を提供している。新しい組み合わせや調理法にも積極的に挑戦し、ラーメンの可能性を広げ続ける姿勢が、多くのリピーターを惹きつけている理由でもある。
店内は気軽に立ち寄れる落ち着いた雰囲気で、一人でも家族連れでもゆっくりと食事を楽しめる空間となっている。スタッフの温かな接客も心地よく、美味しいラーメンとともに穏やかな時間を過ごせるのも魅力の一つである。
地元食材へのこだわり、博多製麺所に特注した全粒粉入りの極太麺、そして自由な発想から生まれる創作ラーメン。そのすべてが一体となり、梟ならではの唯一無二の一杯を完成させている。島原の魅力をラーメンを通して発信し続けるこの店は、新しいラーメンとの出会いを求める人にぜひ訪れてほしい一軒である。素材へのこだわりと職人の技、そして挑戦する心が詰まった一杯は、きっと訪れる人の記憶に残る味となるだろう。
・ 店舗情報詳細
梟
090-7340-1919
長崎県島原市新町1-459
ランチ
11:30-14:00
ディナー
日-木
18:00-スープ無くなり次第終了
金・土
19:00-スープなくなり次第終了
水曜日・第2火曜日
