S・O

・イチオシメニュー

山梨県甲斐市篠原に店を構える「S・O」は、地元・山梨の豊かな食材と全国各地から厳選した食材を組み合わせ、一品一品丁寧に仕上げる料理が自慢の居酒屋である。扉を開けると落ち着いた空間が広がり、仕事帰りの一杯から友人との食事、家族での団らんまで、さまざまなシーンで利用しやすい温かな雰囲気が漂う。

・こだわり

料理へのこだわりは、何よりも「素材を活かすこと」。山梨が誇る甲州牛や富士桜ポーク、梨北米といった地元食材を積極的に取り入れ、その魅力を最大限に引き出す調理法を大切にしている。肉料理は素材本来の旨味を存分に味わえるよう火入れにも細心の注意を払い、噛むほどに広がる豊かな風味が楽しめる。さらに、注文を受けてから炊き上げる釜飯は、ふっくらとした食感と米本来の甘みを堪能できる人気の一品。炊きたてならではの香りが食欲をそそり、最後まで飽きることなく味わえる。

料理に欠かせないのが、豊富に揃えられた地酒や焼酎である。山梨県内の酒蔵で造られる日本酒をはじめ、季節限定の銘柄や希少な一本など、その時期ならではの味わいに出会えるのも魅力のひとつだ。料理との相性を考えながらおすすめを提案してくれるため、日本酒に詳しくない人でも気軽に楽しめる。甲州牛にはコクのある純米酒、魚料理にはすっきりとした吟醸酒など、組み合わせによって生まれる新たな美味しさを体験できるのも、この店ならではの楽しみ方である。

また、旬の食材を積極的に取り入れているため、訪れるたびに異なる季節の味覚を楽しめるのも魅力だ。その時期に最も美味しい野菜や魚介を取り入れた日替わりメニューも充実しており、何度足を運んでも新しい発見がある。料理人が素材と真摯に向き合い、一皿一皿に想いを込めて提供する姿勢からは、食へのこだわりが伝わってくる。

肩肘張らずに美味しい料理とお酒を楽しめる居心地の良さと、地元食材の魅力を存分に味わえる料理の数々。「S・O」は、山梨の食文化を身近に感じながら、ゆったりとした時間を過ごせる一軒である。観光で訪れた人はもちろん、地域の人々が何度も足を運びたくなる理由が、そこには確かにある。

・ 店舗情報詳細