GOKKYA BURGER&KITCHEN

・イチオシメニュー

石川県能美市岩内町、自然豊かな風景の中に店を構える GOKKYABURGER&KITCHEN。地域に根ざしながらも、わざわざ足を運びたくなる一軒として注目を集めている。地元客はもちろん、ドライブの途中に立ち寄る人やグルメ目的で訪れる遠方の客も少なくない。

・こだわり

同店の主役は、店名にも掲げられているハンバーガー。しかし、そのコンセプトは一般的な“ボリューム勝負”のバーガーとは一線を画す。「最後までおいしく食べきれること」を何より大切にしているという。目指したのは、ナポリピッツァのように軽やかで、食べ進めても重たさを感じない仕上がり。素材のバランスや焼き加減、油分の調整まで細かく計算され、満足感がありながらも驚くほど軽やかな食後感を実現している。

味の決め手となるハンバーガーソースはすべて手作り。既製品に頼らず、具材との相性を考えながら丁寧に仕込まれるソースは、それぞれのバーガーに個性を与える重要な存在だ。甘み、酸味、コクのバランスが絶妙で、肉の旨味を引き立てながらも主張しすぎない。ひと口食べれば、細部までこだわり抜かれていることが伝わってくる。

さらに同店が大切にしているのが地元食材の活用だ。野菜や食材は可能な限り地域のものを取り入れ、能美の恵みを一皿に表現。生産者の顔が見える素材を使うことで、料理そのものが地域の魅力発信にもつながっている。食事を通して土地を味わう――そんな体験ができるのもGOKKYABURGER&KITCHENならではだ。

夜営業では、ハンバーガーは要予約制。これは一つひとつを丁寧に仕上げるためのこだわりでもあり、来店する客にとっては特別感のある時間となる。落ち着いた雰囲気の中で味わうバーガーは、昼とはまた違った魅力を見せてくれる。

そしてもうひとつ注目したいのが、豪快なTボーンステーキ。肉本来の旨味を存分に楽しめる一皿で、同店では“シェアして楽しむ料理”として提案している。家族や友人と取り分けながら味わう時間そのものを楽しんでほしいという思いが込められている。食卓を囲む楽しさを大切にする姿勢が、店の温かな雰囲気をつくり出している。

料理の完成度だけでなく、「どう食べてほしいか」まで考え抜かれているのが印象的だ。重すぎず、飽きずに最後まで楽しめるハンバーガー。地域の恵みを活かした食材選び。人と人が自然に笑顔で食事を共有できる時間づくり――そのすべてがこの店の哲学と言えるだろう。

能美市で新しい食の楽しみ方を提案し続けるGOKKYABURGER&KITCHEN。気軽なランチから特別な夜の予約まで、訪れるたびに発見がある一軒として、これからも多くの人を惹きつけていく。

・ 店舗情報詳細