厳鮮酒場 とろいめらい

・イチオシメニュー

千葉県君津市の中心街、久保地区の静かな通り沿いに店を構える「厳鮮酒場 とろいめらい」。にぎやかな繁華街から少し離れた立地にありながら、夜になると確かな目的を持った客が集う一軒だ。扉を開けると、外の喧騒とは対照的な、温かく落ち着いた空気が広がり、初訪問でも自然と肩の力が抜ける。

・こだわり

店名に掲げられた「厳鮮」という言葉が象徴する通り、この店の軸は“素材への徹底したこだわり”にある。特に魚介は、毎朝店主自ら市場へ足を運び、その日の状態を自分の目で確かめて仕入れる。身の張り、色合い、香りまでを見極め、納得したものだけを扱う姿勢は一切揺るがない。「魚は日々状態が違うからこそ、仕入れを妥協しない」と語る言葉からも、その覚悟が伝わってくる。

魚料理は刺身、炙り、煮付け、寿司など多彩だが、共通しているのは余計な装飾を排した潔さだ。素材の持つ旨味を最大限に引き出すため、味付けは控えめで、切り付けや火入れ、提供温度に細心の注意が払われている。一口食べれば、鮮度の違いがはっきりと分かる仕上がりだ。

また「とろいめらい」は魚だけでなく、肉にも一切の妥協がない。仕入れる肉は産地や品質を厳選し、調理法も素材に合わせて最適な方法を選ぶ。焼き、炙り、煮込みといった工程一つひとつに意味があり、魚介と並ぶもう一つの主役として存在感を放っている。

野菜や調味料も地元産を中心に選び、料理全体のバランスを重視。脇役に見える薬味や付け合わせにまで気を配ることで、一皿としての完成度を高めている点が印象的だ。

酒のラインナップも料理との相性を第一に考えた構成。地元の日本酒をはじめ、全国各地から厳選した銘柄を揃え、料理や好みに応じた提案をしてくれる。酒と肴が自然につながる心地よさは、食事の満足度を一段引き上げてくれる。

店内はカウンター席とテーブル席が程よく配置され、一人飲みからグループ利用まで幅広く対応。特に週末は常連客や遠方からの来店も多く、満席になることが少なくないため、予約して訪れるのがおすすめだ。

「厳鮮酒場 とろいめらい」は、派手な演出ではなく、魚と肉、そして素材そのものと真摯に向き合うことで信頼を積み重ねてきた店である。君津で本当に美味しいものを味わいたいなら、足を運ぶ価値のある一軒だ。

・ 店舗情報詳細