出みせ

・イチオシメニュー

福井県丹生郡越前町高佐27-1、日本海を目前に望む場所に佇む「出みせ」は、越前の海の恵みをそのまま味わえる海鮮料理店です。目の前に広がる海と潮の香りが、この店の料理の一部であるかのように、訪れる人を自然と非日常へと誘います。観光地としての華やかさよりも、海と真摯に向き合う姿勢が感じられる一軒です。

・こだわり

出みせのこだわりは、何よりも「鮮度」と「素材」。店主自らその日の海の状態を見極め、近隣の漁港で水揚げされた魚介を仕入れています。日本海の荒波にもまれて育った魚は身が締まり、旨味が濃いのが特徴。その魅力を損なわないよう、余計な手を加えず、素材の良さを引き出す調理を心がけています。

おすすめメニューは、看板とも言える海鮮丼。その日の仕入れによって内容が変わるため、決まった形はなく、まさに一期一会の一杯です。甘エビや白身魚、青魚、イカなど、旬の魚介が彩りよく盛り付けられ、視覚からも食欲を刺激します。口に運べば、魚それぞれの食感や旨味がはっきりと感じられ、越前の海の豊かさを実感できる仕上がりです。ご飯とのバランスにも配慮され、最後まで美味しく食べ進められる完成度の高さが、多くの人を惹きつけています。

店内は気取らず落ち着いた雰囲気で、大きな窓からは季節ごとに表情を変える日本海を望むことができます。晴れた日の穏やかな海も、冬の迫力ある荒波も、出みせではすべてが料理の背景となり、食事の時間を特別なものにしてくれます。

出みせは、派手な演出や流行を追う店ではありません。地元の海に感謝し、その恵みを誠実に提供することを何より大切にしています。越前町を訪れた際には、ここでしか味わえない新鮮な海鮮丼と、日本海の景色をぜひゆっくりと堪能してみてください。きっと、心に残る食の記憶となるはずです。

・ 店舗情報詳細