岐阜鯱輪長良店

・イチオシメニュー

岐阜市長良エリアに店を構える「岐阜鯱輪 長良店」（岐阜県岐阜市下土居2-25-10）は、地元ラーメン好きから熱い支持を集める一軒だ。その理由は、ただ“辛い”“濃い”だけに終わらない、計算し尽くされた一杯への強いこだわりにある。

・こだわり

まず特筆すべきは、ラーメンの土台となるスープ。鯱輪では、旨味とコクを最大限に引き出すため、動物系の出汁をベースに、辛味噌や香味油を重ねている。刺激的でありながら、飲み進めるほどに旨味が広がり、最後の一滴まで飽きさせない設計だ。辛さの奥にある「旨さ」を何よりも大切にしており、単なる激辛ラーメンとは一線を画す。

看板メニューの「旨辛ニンニクラーメン」は、そのこだわりを象徴する存在。たっぷりと使われたニンニクは、強烈なパンチを与えつつも、スープ全体のバランスを崩さない絶妙な量。辛味噌のコクとニンニクの香りが一体となり、食欲を強烈に刺激する。仕事帰りや休日の一杯として、「今日はガツンといきたい」という気分に応えてくれる一杯だ。

麺にも妥協はない。スープとの絡みを重視した中太麺は、もちっとした食感と歯切れの良さを両立。辛味と旨味をしっかり受け止め、噛むたびに小麦の風味が広がる。具材も実直で、チャーシューは食べ応えを重視しながら、スープの邪魔をしない味付けに仕上げられている。

また、長良店は地域密着型の店づくりも大切にしている。入りやすい雰囲気の店内は、ひとりでも、仲間同士でも利用しやすく、ラーメンに集中できる空気感が心地よい。何度でも通いたくなる安心感が、常連客を増やしている理由だろう。

「岐阜鯱輪 長良店」は、刺激だけでなく満足感まで提供するラーメン店。旨辛ニンニクラーメンを中心に、一杯一杯に込められた真摯なこだわりが、今日も長良の街で湯気とともに立ち上っている。

・ 店舗情報詳細