ビストロ アマファソン

・イチオシメニュー

静岡市葵区の閑静な住宅街に佇む「ビストロ アマファソン」は、本格フレンチを肩肘張らずに楽しめる“街のビストロ”として、多くの美食家たちに親しまれています。店名の「アマファソン（À ma façon）」とはフランス語で“私のやり方で”という意味。その名の通り、シェフの感性と哲学を存分に反映させた、オリジナリティ溢れる一皿一皿が、訪れる人の心と舌を魅了します。

・こだわり

アマファソンが大切にしているのは、素材そのものの持ち味を丁寧に引き出しながらも、クラシックなフランス料理の技法をしっかりと踏まえた料理作り。その日の仕入れによって変わる「本日のおすすめ」メニューには、地元静岡の旬の食材がふんだんに使われ、まさに一期一会の味わいが楽しめます。食材の鮮度だけでなく、色彩や香り、皿の余白に至るまで計算された一皿は、まるで芸術作品のような佇まいです。

ランチには前菜からメイン、デザートまで揃ったコースが用意されており、ディナータイムにはさらに豊富なメニューが登場。定番の「自家製パテ・ド・カンパーニュ」、静岡産の鮮魚を使ったポワレなど、手間ひまを惜しまず仕上げられた料理が並びます。中でも、香ばしく焼き上げた肉料理は、火入れの絶妙さとソースの深みが際立ち、多くの常連客から高い評価を得ています。

また、料理に寄り添うワインのセレクションにも妥協はありません。フランス産を中心に、シェフが信頼を置くインポーターから厳選した一本を揃えており、料理とのペアリングを提案してくれるのも嬉しいポイント。食事と共に流れる豊かな時間を、ワインとともにさらに深めることができます。

店内は木を基調とした温かみあるインテリアでまとめられ、気取らない雰囲気の中にも洗練された空気が流れています。カウンター席とテーブル席があり、一人での食事や記念日のディナー、気軽な友人とのランチにも最適な空間。丁寧な接客と心地よい距離感が、初めて訪れる方にも安心感を与えてくれます。

アマファソンは、単なるレストランではなく、“料理と向き合う静かな時間”を提供してくれる場所です。季節が巡るたびに新たな表情を見せてくれる料理たち。そこには、シェフが日々の暮らしや自然の恵み、そして静岡という土地への敬意を込めて、丁寧に紡いだ物語があります。

「自分のやり方で、美味しいを届けたい」。その思いが込められたビストロ アマファソンは、今日もまた一人ひとりの食卓に、小さな感動と深い余韻を届けてくれます。

・ 店舗情報詳細