やきとり ととり

・イチオシメニュー

東京都府中市晴見町の閑静な住宅街にひっそりと佇む「やきとり ととり」。その名の通り、やきとりにこだわり抜いた専門店として地元の人々から根強い支持を集めている一軒です。程よい距離感の接客が心地よく、一度訪れると「また行きたい」と思わせる、そんな魅力が詰まった店です。

・こだわり

「ととり」が大切にしているのは、素材、火入れ、そして味のバランス。やきとりの主役である鶏肉は、国産鶏と山梨県の信玄どりを使用。毎日丁寧に仕込みを行い、部位ごとの持ち味を最大限に引き出すようカットや串打ちに工夫を凝らしています。また、炭にもこだわり、3種類の備長炭を用途によって使い分けることで、外はカリッと中はふっくらジューシーな仕上がりに。火加減の調整ひとつで味が大きく変わるやきとりという繊細な料理に対して、店主の職人としての姿勢が感じられる焼き上がりです。

中でもおすすめなのが、定番人気の「ねぎま（たれ）」。柔らかくジューシーなもも肉の旨みと、香ばしく焼かれたネギの甘さが絶妙なハーモニーを奏でます。たれは自家製で、鶏の旨みを邪魔せず、それでいてしっかりとしたコクと甘みが感じられる深い味わい。串の先から一口目で、口の中に広がる肉汁とネギの香ばしさ、そしてたれの風味が混ざり合い、「これぞやきとり」と唸らせる一品に仕上がっています。シンプルながら奥深い、職人技が光る逸品です。

店内はコンパクトながらも清潔感があり、“地域に根ざしたやきとり屋”という言葉がぴったりです。

「やきとり」という庶民的な料理に真剣に向き合い、丁寧な仕事で一串ずつ提供してくれる「やきとり ととり」。そのこだわりは、何気ない一口の中にしっかりと宿っています。府中でやきとりを味わうなら、ぜひこの店で本物の技と味を体感してみてください。シンプルな料理に宿る深い満足感が、きっと心と舌に残ることでしょう。

・ 店舗情報詳細