ユニヴェール エス

・イチオシメニュー

北海道札幌市西区二十四軒4条5-10-18、ライオンズステーションプラザ琴似1階にある「ユニヴェール エス（Univers S）」は、上質な洋食を気軽に楽しめると評判の隠れ家的レストランです。フレンチの技法をベースにした洋食メニューが揃い、家庭的でありながらも一皿ごとに丁寧な仕事が光ります。落ち着いた雰囲気の店内は、白と木目を基調にした温かみのある空間で、カウンター席からはシェフの調理風景を眺めることもでき、食事の時間をより豊かに演出してくれます。

・こだわり

「ユニヴェール エス」が何よりも大切にしているのは、“素材の良さを最大限に生かすこと”。北海道産の野菜や新鮮な魚介類、信頼できる仕入れ先から届く肉など、地元食材を中心に使い、素材の持つ甘みや旨味を引き出す調理が徹底されています。化学調味料に頼らず、手作りのソースやドレッシングで味を整えることで、どのメニューにもやさしく深い味わいが感じられるのです。

おすすめメニューは「エビフライ」。一見シンプルな洋食の定番ながら、ユニヴェール エスのエビフライは、ひと口で違いがわかる特別な一品です。使用されるのは、身が引き締まり甘みの強い大ぶりのエビ。下処理から丁寧に行い、パン粉は粗めの生パン粉を使用してカリッと香ばしく揚げられています。衣の軽やかな食感と、プリッとしたエビの食感の対比が見事で、ひと口ごとに素材の新鮮さを感じられる仕上がりです。添えられる自家製タルタルソースは、卵とピクルスのバランスが絶妙で、酸味とコクがエビの旨味を引き立てます。シンプルながら、シェフの技とセンスが凝縮された逸品です。

また、ユニヴェール エスでは、ランチタイムには定番の洋食プレートやハンバーグ、オムライスなども人気で、どれも手作りの温かみが感じられる味わい。ディナータイムには、ワインと合わせて楽しめるコース料理も用意されており、記念日やちょっとしたご褒美ディナーにもぴったりです。どの料理にも共通しているのは、奇をてらわず、丁寧に仕込まれた「正直な味」。その誠実さこそが、多くのリピーターを惹きつけています。

スタッフの気配りも心地よく、料理の提供タイミングや盛り付けの美しさにも細やかな気遣いが感じられます。初めて訪れる人でも自然とくつろげる空気感があり、「居心地の良い上質な洋食店」として地域の人々から親しまれています。

「ユニヴェール エス」は、気取らない雰囲気の中に確かな技術と真心が息づくレストランです。北海道の豊かな食材と丁寧な手仕事が生み出す料理の数々は、何度訪れても新しい発見があります。なかでもエビフライは、素材と技が織りなす究極の一皿として、一度は味わっておきたい看板メニューです。

・ 店舗情報詳細