UDON 440

・イチオシメニュー

神奈川県藤沢市辻堂東海岸1-9-1にある「UDON 440（ウドン ヨンヨンゼロ）」は、大阪スタイルのおうどんを中心に、居酒屋感覚でも楽しめる温かみあふれるお店だ。辻堂駅から少し足を伸ばした海辺のエリアに位置し、湘南らしいのんびりとした空気の中で、出汁の香り豊かな本格うどんをゆったりと味わうことができる。

・こだわり

店内は木目を基調とした和の落ち着いた空間で、小上がり席やカウンター、テラス席など、シーンに合わせて利用できるのが魅力。家族連れからおひとり様まで、幅広い客層が訪れる居心地の良さがある。食事だけでなく、一杯飲みながら一品料理を楽しむ方も多く、昼も夜も賑わいを見せる。

UDON 440のこだわりは、なんといっても大阪スタイルの出汁と麺。魚の節を丁寧に取った旨味たっぷりの出汁に、薄口しょうゆと砂糖を合わせることで、軽やかで飲み干せるほど優しい味わいに仕上げている。麺はコシがありながらもやわらかく、丸みを帯びた断面が特徴の大阪うどん。喉ごしの良さともちっとした食感のバランスが見事だ。さらに、香り豊かな京都産の九条ねぎを使用するなど、細部まで手を抜かない姿勢が光る。

おすすめメニューは、看板商品である「かすうどん」。牛のホルモンをじっくり揚げて余分な脂を落とした“かす”は、香ばしさと凝縮した旨味が特徴。このかすが出汁に深いコクと甘みを与え、独特の風味がクセになる一杯に仕上がる。大阪では古くから親しまれてきた味であり、関東ではまだ珍しいこの料理を求めて訪れる常連も少なくない。うどんとの相性はもちろん、出汁を飲むたびに旨味が重なり、最後の一滴まで楽しめる。

また、うどん出汁で炊いたおでんや、だし巻き玉子、旬の天ぷら、440風のたこ焼きなどの一品料理も充実。食事としても飲み使いとしても満足度が高く、シーンを問わず利用できる懐の深さがある。

「UDON 440」は、大阪の伝統を守りつつ、湘南の風土に寄り添った一軒。出汁の香りがふわりと広がるかすうどんは、一度食べれば忘れられない味わいだ。辻堂で気軽に本場のうどんを楽しみたいとき、ぜひ訪れたい店である。

・ 店舗情報詳細