鉄板鍋 逸品 きたむら

・イチオシメニュー

鹿児島県南九州市川辺町平山。穏やかな空気が流れるこの町で、地元の人に「肉を食べるならここ」と名前が挙がるのが鉄板鍋 逸品 きたむらだ。派手な看板や演出はないが、扉を開けた瞬間に聞こえる鉄板の音と立ち上る香りが、この店の実力を物語っている。

・こだわり

きたむらの最大のこだわりは、肉の仕入れにある。取引先は町一番のお肉屋さん。長年培ってきた信頼関係のもと、その日一番状態の良い肉だけが店に届く。部位ごとの特徴を見極め、鉄板鍋に最も合う形で提供するため、下処理や切り方にも一切の妥協はない。

中でも特別な存在が、地元ブランドの川辺牛だ。こちらは前日までの予約制。「最高の状態で味わってもらいたい」という店主の思いから、仕入れのタイミングや管理まで細心の注意が払われている。鉄板の上でじっくり火を入れた川辺牛は、驚くほどやわらかく、噛むたびに濃い旨みと上品な脂の甘さが広がる。

そして、初めて訪れる人にぜひ味わってほしいのがちりとり鍋。四角い鍋で提供されるこの一品は、きたむらの看板メニューともいえる存在だ。甘辛ベースの味付けに、上質な肉とたっぷりの野菜。鉄板で一気に火を入れることで、肉の旨みがタレに溶け込み、さらに野菜へと染み渡っていく。箸を進めるほどに味が深まり、最後の一口まで飽きさせない。

「特別な日だけじゃなく、普段からいい肉をちゃんと食べてほしい」。その言葉どおり、きたむらの料理は気取らず、それでいて満足感がしっかり残る。川辺町で、肉の本当のおいしさと向き合える一軒。迷ったら、まずはちりとり鍋から――そう勧めたくなる店だ。

・ 店舗情報詳細