天ぷら みふゆ藤

・イチオシメニュー

千葉県柏市十余二にある「天ぷら みふゆ藤」は、四季折々の素材を軽やかに揚げ上げる天ぷらの専門店です。暖簾をくぐると、落ち着いた和の空間が広がり、日常を離れて食事そのものをじっくり味わえる特別な時間が始まります。ここで大切にされているのは、旬の食材を最も美味しい瞬間に引き出すこと。そして食材ごとに最適な油温や揚げ時間を調整し、一つひとつの食材に寄り添った仕上げを施す、繊細かつ丁寧な職人技です。

・こだわり

天ぷらの命ともいえる油には特に強いこだわりがあります。上質なごま油を中心に独自にブレンドされた油は、香ばしさを引き立てながらも軽やかな口当たりを実現。衣は薄く、素材そのものの持ち味を生かす揚げ方で、最後まで重さを感じずに楽しむことができます。食べ進めるごとに、素材の鮮やかな色合いや香りが際立ち、天ぷらの奥深さを感じさせてくれます。

使用する食材は、地元千葉や全国各地から厳選した旬のもの。魚介は鮮度にこだわり、野菜は季節ごとの彩り豊かなものを取り入れています。春には山菜、夏にはとうもろこしや穴子、秋には松茸や銀杏、冬には白子や牡蠣といったように、訪れるたびに異なる旬の恵みを味わえるのも魅力の一つです。

おすすめメニューは「藤コース」。その名の通り店を代表するコースで、前菜から始まり、厳選された魚介や野菜の天ぷらが次々と供される贅沢な内容です。例えば、海老の天ぷらはプリッとした食感と香ばしい衣が絶妙なバランスを生み出し、野菜の天ぷらはそれぞれの甘みや香りを最大限に引き出しています。さらに白身魚や貝類などは、天ぷらにすることで旨味が凝縮し、揚げたてを口に含む瞬間、素材の持つ豊かな味わいが広がります。コースの最後には天丼や天茶漬けなどの締めが用意されており、満足感とともに余韻を楽しむことができます。

「藤コース」は、一品ごとに揚げたてが提供されるため、常に最良の状態で味わえるのも魅力です。サクッとした衣の軽やかさと、食材の旨みが調和した天ぷらは、まさにここでしか味わえない逸品。旬の食材を使い分けながら構成されるため、季節ごとに異なる表情を見せてくれるのも嬉しいポイントです。

「天ぷら みふゆ藤」は、単なる食事ではなく、料理人の技と旬の恵みを五感で楽しむための場所です。大切な人との食事や特別な日のひとときにふさわしい一軒でありながら、肩肘張らずに天ぷらの奥深さを体験できる空間でもあります。柏の地で“本物の天ぷら”を堪能したい方には、ぜひおすすめしたいお店です。

・ 店舗情報詳細