天ぷら こばし

・天ぷら こばし イチオシメニュー

おすすめは7000のコース。このコースが1番季節感が出ている。お客様のにニーズに合わせて選んでいただく。2003年オープン。丸21年。55歳。別のお店で修行をしてきた後に、お店を出店。オーナーさんは元々料理は好きだったがまさかいずれ仕事になるとは思ってなかった。スタートが同級からすると数年遅れてのスタートだったというオーナーさん。天ぷらだったらスタートハンデを巻き返せると思い立ち、方向転換をして天ぷらに挑戦することに。いかに最短で自分のレベルを上げられるのかを考えに考え抜いて行動あるのみで行動し続け、同級生たちを追い抜いて見事夢を叶えられた。お客様の想いに応えたコースを準備している。

・天ぷら こばし こだわり

なんでも屋さんと言うより、専門店がやりたかった。その想いが形となっていった。店内の席数は9席でやっていて、揚げたてが食べれる。毎月少しずつ使う食材が変わっていき、その時期のベストなものをコースの中に入れて提供している。北海道ならではの食材を提供しています。他のお店にはないようなメニューがあるのも当店ならでは。関東・関西の方からも北海道ならではの天ぷらを食べられると言って、食べに来られるお客様も多くいらっしゃるくらい。オーナーさんはお客さんとのコミュニケーションを非常に大切にされる方。例えば、嫌いな食材があるとしたら、「どうして嫌いなのか」と言うところを追求して質問し、お客様の潜在ニーズを引き出した上で一人ひとりにあった提供の仕方にこだわっているそうです。

・天ぷら こばし 店舗情報詳細