寿し虎

・イチオシメニュー

大分県豊後大野市三重町赤嶺に店を構える「寿し虎」は、地域に根差した温もりのある寿司店として、多くのお客様に愛され続けています。店の入り口をくぐると、気取らず落ち着いた空間が広がり、肩肘を張らずに本格的な和食を楽しめる雰囲気に包まれます。その魅力の根底にあるのは、地元の食材と丁寧な仕込み、そして「おいしい料理を通じてお客様に笑顔を届けたい」という真摯な想いです。

・こだわり

寿し虎のこだわりのひとつが、豊富な地元食材を生かした料理づくりです。寿司店として欠かせない魚介類は、その日市場で仕入れた新鮮なものを使用。季節ごとに種類を変えることで、訪れるたびに新たな出会いが楽しめます。特に刺身や寿司は、素材の鮮度が命。脂ののった旬魚を最適な切り方で仕上げることで、その旨みを余すことなく引き出しています。さらに焼き魚や天ぷらといった一品料理も評判で、子供から年配の方まで幅広い世代に支持されています。

また、寿し虎ならではの大きな魅力が「豊後牛」を使った料理です。大分を代表するブランド牛である豊後牛は、きめ細やかな肉質とまろやかな脂が特徴。その旨みを最大限に引き出した料理は、魚料理だけでなく肉料理でも満足したいというお客様のニーズに応える逸品です。魚と肉、双方の魅力を一度に味わえることこそ、寿し虎が地元で長く親しまれている理由のひとつでしょう。

寿し虎では「作り立て」にも強いこだわりを持っています。揚げ物は揚げたてを、焼き物は焼き立てを、そして寿司は握りたてを提供。料理が運ばれてきた瞬間の香りや温度、食感を大切にし、その一皿が最もおいしい状態で楽しめるよう心を配っています。そのため、訪れる人は料理を口にした瞬間に「丁寧に作られている」という安心感を抱き、心からの満足感を得られるのです。

「地元に支えられてここまで来られた」という思いを大切にしながら、寿し虎は今も進化を続けています。お客様の声を取り入れながら新たなメニュー開発にも取り組み、常に新しい発見を提供できるよう努めているのです。豊後大野という土地の恵みを生かしながら、おいしさを追求し続ける姿勢は、この店の最大の魅力といえるでしょう。

寿し虎は、単に食事をする場所ではなく、家族や友人、大切な人との時間をより豊かにしてくれる存在です。地元の新鮮な魚、ブランド牛の豊後牛、そして料理に込められた真心。そのすべてが調和した「おいしさの舞台」がここにあります。豊後大野を訪れる際には、ぜひ足を運び、そのこだわりの一皿一皿を味わっていただきたいお店です。

・ 店舗情報詳細