鮨処 秀よし

・鮨処 秀よし イチオシメニュー

お醤油で食べないお寿司はネタとシャリとのバランスを考え抜いた絶品のお寿司です。ネタに合わせた最適な食べ方で食べていただきます。塩で食べていただくことでシャリと魚の素材をよく感じることができます。加賀野菜の蓮蒸しは石川県の郷土料理の一つです。小坂蓮根はすりおろして火で炙るとモチモチしたものになるためそれがあんかけになる。のど黒の塩焼きは標準名は「赤むつ」。喉が黒い脂の乗った焼き魚の王様です。

・鮨処 秀よし こだわり

石川県金沢市西念３丁目２−３２に位置する「鮨処 秀よし」は、金沢の豊かな海の幸を活かした握り鮨と、職人の技が光る料理で地元の人々や観光客に愛される寿司店です。金沢ならではの新鮮なネタと丁寧な握りが楽しめると評判の「秀よし」には、上質な素材とおもてなしの心を大切にするこだわりが詰まっています。「秀よし」の最大の特徴は、地元・石川県で獲れた新鮮な魚介をふんだんに使用している点です。金沢の近海は四季折々で異なる旬の魚が獲れることから、季節ごとの最高の素材を仕入れ、その日に最も美味しいネタを提供することにこだわっています。ノドグロ、甘エビ、バイ貝、アオリイカといった北陸ならではのネタが並び、また冬になると加賀の寒ブリやズワイガニなどが登場し、海の幸を存分に堪能することができます。素材の質に妥協せず、毎日市場で直接仕入れることで鮮度と品質を徹底的に守っています。

店内は落ち着いた和の雰囲気が漂い、カウンター席からは職人の技を目の前で堪能できるライブ感も魅力です。シンプルで温かみのある内装は、食事の時間をより特別なものにしてくれると同時に、料理そのものを引き立てる役割も果たしています。また、お客さまとの会話を大切にしており、初めての来店でもリラックスして楽しめるよう、気さくな雰囲気が感じられるお店です。

「鮨処 秀よし」は、金沢の旬の魚介と地元の食文化を存分に楽しめる寿司店です。素材の質と職人技の両方が織りなす一貫一貫には、食材への愛情と仕事への誇りが感じられ、訪れる人々に満足と感動を提供しています。北陸の海の幸が楽しめる贅沢なひとときを過ごしたい方にとって、「秀よし」は訪れる価値のある名店です。

・鮨処 秀よし 店舗情報詳細