sushi dining 蛇の目

イチオシメニュー

マグロの頬肉は、特にこだわりが感じられる一品です。この部位は通常、脂がのりやすく、肉質も柔らかいため、寿司職人の腕の見せ所でもあります。しかし、ここではただの頬肉ではありません。厳選された新鮮なマグロが使用され、その美味しさを最大限に引き出すために、職人の熟練の技術が投入されます。繊細な包丁さばきと、適切な脂身の取り方によって、口に入れた瞬間に広がる豊かな旨みが堪能できます。

刺身盛り合わせは、四季折々の新鮮な魚介類が盛り付けられています。季節に応じて仕入れられる地元の魚介類は、その日の漁獲状況や天候に左右され、常に新鮮で美味しいものばかりです。寿司職人の繊細な技術によって、切り立ての刺身が絶妙な盛り付けで提供されます。見た目にも美しい盛り付けは、食欲をそそります。

「Sushi Dining 蛇の目」の寿司職人たちは、ただ料理を作るだけでなく、お客様に喜んでいただけるよう心を込めて料理を提供しています。職人たちは常に技術の向上を追求し、お客様に最高の味とサービスを提供するために日々努力しています。
マグロの頬肉と刺身盛り合わせをはじめとする料理において、素材の質と職人の技術にこだわり、地元の食材を活かした美味しい寿司を提供しています。地元水戸の恵みを堪能しながら、上質な食事と心温まるサービスを楽しむことができるお店です。

こだわり

「sushi dining 蛇の目」では、地元茨城県や近隣地域から仕入れた新鮮な食材を厳選して使用しています。寿司に使われる魚介類は、毎朝築地市場から直送され、その日の最高の状態で店に届きます。職人が目利きをして仕入れた食材は、鮮度が抜群であり、その風味や旨みを最大限に引き出すことができます。

寿司は、熟練の寿司職人が手間暇かけて握る手握り寿司が特に人気です。寿司職人は、握り方やネタとシャリのバランスにこだわり、美しい見た目と口の中でほどよくほぐれる食感を実現しています。彼らの技術と経験が、お客様に一口食べた時の満足感を生み出しています。

お客様に温かいおもてなしを心がけています。明るく清潔感のある店内で、スタッフが笑顔で接客し、居心地の良い空間を提供します。また、料理の提供に際しては、丁寧かつ迅速に対応し、お客様がリラックスしてお食事を楽しめるよう心掛けています。。

料理に合わせて楽しめるドリンクメニューも充実しています。地元のクラフトビールや日本酒、焼酎、果実酒など、幅広いラインナップが揃っています。お酒好きな方も、料理と共に楽しめる一杯を見つけることができます。

地元の食材を生かした新鮮な食材、熟練の職人技、創作寿司のバラエティ、温かいおもてなし、そして地域とのつながりにこだわり、お客様に満足していただける寿司屋を目指しています。