スパイスカレー&パスタ Shoji

・イチオシメニュー

徳山駅から徒歩圏、青空公園そばの竹心居ビル1階に2024年9月19日オープンした「スパイスカレー＆パスタ Shoji」。和洋それぞれのジャンルで20年にわたる調理経験を持つ店主・高部昭仁さんが、スペシャルなスパイス使いでインドネシア風をベースにした“日本人好みのオリジナルスパイスカレー”を生み出し、地域のグルメシーンに新たな旋風を巻き起こしている。

・こだわり

店主のこだわりの象徴ともいえるのが、スパイスを注文のたびにオイルで炒め直す調理法。ターメリック、コリアンダーなど5種類以上のスパイスが、炒めることで持ち味を最大限引き出し、香り高く、立体的な味わいを創出している。仕上げにはトマトの酸味と玉ねぎのやさしい甘みが加わり、日本人の舌にも自然に溶け込むバランスの良さが光る。

また、小麦粉を使わないグルテンフリーのカレーは、アレルギーを持つ方にも安心の設計で、家族連れや子ども連れのランチにも最適。健康志向の人にも嬉しい配慮が、Shojiならではの居心地の良さを高めている。

おすすめメニューの「オリジナルスパイスカレー」は、インドネシア風を基調に香り・辛味・酸味・甘味が緻密に計算された一皿。サラッとした口当たりのなかに深い余韻を残す仕上がりで、トッピングにはネギ塩メンマ、福神漬け、フライドオニオンなどを添え、食感と味の変化を巧みに演出している。

さらに、カレーやパスタを注文すると無料で利用できるサラダバーも用意。前菜感覚で野菜を楽しめるこのサービスは、満足度を一層高めてくれる。ボリューム派には、カレー2種類とパスタ2種類を盛り込んだ“メガ盛りプレート”も人気。制限時間30分以内に完食すれば無料になるというチャレンジメニューは、話題性と楽しさを兼ね備えている。

「スパイスカレー＆パスタ Shoji」は、素材と調理の丁寧さに加え、香りと視覚の演出、健康への配慮、ファミリーへの対応など、あらゆる角度で“日常に寄り添い、ちょっと刺激もくれるレストラン”を目指す一軒。オリジナルスパイスカレーは、その心と技術を一度に味わえるおすすめメニュー。地元でちょっと特別なランチや、大人数でわいわい楽しむ夜にも、足を運びたくなるお店である。

・ 店舗情報詳細