そば処 奈可むら

・イチオシメニュー

箱根・二ノ平の自然に包まれた一角に、ひっそりと佇む老舗そば店――「そば処 奈可むら」。箱根の湯けむりを感じるこの場所で、四季折々の風景とともに味わう一杯のそばが、訪れる人々の心を癒している。

・こだわり

おすすめの一品は、店の看板メニューでもある「天せいろ」。香り高い手打ちそばと、揚げたての天ぷらを組み合わせた贅沢な逸品だ。箱根を訪れる観光客はもちろん、地元の常連客も「奈可むらの天せいろは特別」と口を揃える。その理由は、ひとつひとつの工程に込められた職人のこだわりにある。

そば粉は、全国各地から厳選した上質なものを季節ごとに使い分ける。湿度や気温の変化に敏感なそばだからこそ、その日の状態を見極めて水を加え、手早く練り上げる。店主の熟練した手さばきから生まれるそばは、細く均一でありながらしなやかなコシを持ち、噛むほどにそば本来の香ばしさと甘みが広がる。

そばを引き立てるのが、店自慢の特製つゆ。鰹節と宗田節を中心に、昆布でじっくりと旨味を引き出した出汁をベースにしている。濃すぎず、薄すぎず、そばの風味を壊さない絶妙な塩梅で仕上げられており、最後の一滴まで飲み干したくなるほどの奥行きがある。

「奈可むら」のもう一つの魅力が、天ぷらの存在感だ。看板メニューの天せいろでは、海老や季節の野菜を中心に、素材の持ち味を活かした軽やかな衣で仕上げている。揚げ油には植物性の油を使用し、カラッと揚がった天ぷらは驚くほど軽い。そばと一緒に口に運べば、香ばしさと旨味が一体となり、贅沢な味わいを楽しめる。

さらに、料理を彩る器にも深いこだわりがある。店で使用されているのは、箱根湯本の陶芸家による手作りの器。素朴で温かみのある風合いが、料理の味わいをより一層引き立てている。店内の落ち着いた雰囲気と相まって、まるで時間がゆっくりと流れているかのような心地よさを感じられる。

「奈可むら」は観光地・箱根という立地にありながら、派手な演出や過度な装飾とは無縁だ。店主が目指すのは、あくまで“本物のそばを、静かに味わってもらう空間”。その想いから、店内は木の温もりを活かした落ち着いた造りになっている。窓から差し込む柔らかな光と、季節ごとに変わる箱根の自然が、そばの香りと調和し、心を穏やかにしてくれる。

「そばは、派手な料理じゃない。でも、正直な仕事をすれば、ちゃんと味で伝わる」。
そう語る店主の言葉には、長年そばと向き合ってきた職人としての誇りがにじむ。

観光の合間に立ち寄る人も、地元から通い続ける常連も、皆が求めるのは同じ――
それは、奈可むらでしか味わえない、真摯な一杯。

手間を惜しまず、素材と向き合い、心を込めて打つそば。
そして、そのそばを最高の形で味わえる「天せいろ」。

箱根の自然に寄り添いながら、伝統の味を守り続ける「そば処 奈可むら」は、今日も静かに、変わらぬおいしさを届けている。

・ 店舗情報詳細