新京苑

・イチオシメニュー

新潟県新潟市西蒲区――のどかな田園風景の中に、地元で長年親しまれてきた中華料理店がある。暖簾をくぐると、香ばしい油の香りと湯気の立ちのぼる厨房の音が迎えてくれる。その名は「新京苑（しんきょうえん）」。派手な看板や宣伝はなくとも、口コミで評判が広がる実力派の一軒だ。

・こだわり

「おいしいと思ったものを、自信をもって出す。」
この一言に、店のこだわりが凝縮されている。メニューづくりの基準は、ただひとつ。オーナーが“本当にうまい”と感じた料理だけをお客様に提供することだ。流行や派手さよりも、味の確かさを追求し続ける姿勢が、地元客の信頼を集めている。

厨房では、鍋をふる音が心地よく響く。火加減ひとつで味が変わる中華料理の世界で、オーナーは素材と真剣に向き合う。仕込みに時間を惜しまず、香りや温度、食感のすべてに神経を使う。たとえば野菜炒めひとつとっても、シャキッとした食感と素材の甘みを残すために、強火で一気に仕上げる。シンプルな料理こそ、技と経験が光る。

中でも注目すべきは、バナベエビ（バナメイエビ）を使用したメニューだ。ぷりっとした弾力と上品な甘みが特徴のこのエビは、火を通しても硬くならず、ふっくらとした食感を保つ。エビチリやエビマヨなどの定番中華はもちろん、炒め物やスープにも惜しみなく使われ、その旨みが料理全体を引き立てている。新京苑では、素材そのものの美味しさを生かすため、調味料も控えめに仕上げる。ひと口食べれば、エビの自然な甘みと香ばしさが口の中に広がり、箸が止まらなくなる。

また、地元・新潟の食材も積極的に取り入れており、米や野菜は近隣の農家から仕入れることが多いという。新鮮な食材と確かな調理技術、その両輪が「新京苑」の味を支えている。

店内はどこか懐かしい雰囲気で、家族連れや常連客が多く訪れる。昼どきには地元の会社員が行列を作り、夜には気軽に一杯楽しむ人たちの笑い声が響く。気取らず、肩の力を抜いて過ごせる――そんな空気感も「新京苑」の魅力のひとつだ。

・ 店舗情報詳細