concon ・更科 イチオシメニュー
岐阜県下呂市、温泉地として有名な下呂温泉の近くにある「更科」は、地元の味覚を活かした家庭的な料理と心温まるおもてなしで、多くの人々に親しまれる老舗の食事処です。歴史を感じさせる趣のある店構えと、地元の素材をふんだんに使った料理が魅力で、観光客や地元の常連客に愛され続けています。その中でも特に人気なのが、岐阜の郷土料理をアレンジした「鶏ちゃん丼」です。
・更科 こだわり
「更科」の料理は、地元の新鮮な食材を活かし、一つひとつ丁寧に手作りにこだわっています。看板メニューの「鶏ちゃん丼」は、岐阜県飛騨地方で古くから愛される鶏ちゃん（鶏肉と野菜を特製の味噌ダレで炒めた料理）を丼スタイルに仕上げた一品です。この店オリジナルの特製味噌ダレは、地元産の味噌をベースに甘辛い風味を加え、鶏肉の旨味を引き立てる絶妙なバランスに調整されています。
使用される鶏肉は、地元産の新鮮なものを厳選し、柔らかくジューシーに仕上げられています。野菜には季節の地元野菜が使われ、シャキシャキとした食感と甘みがアクセントとなり、全体の味わいを豊かにしています。ご飯の上にたっぷりと盛り付けられた鶏ちゃんは、香ばしさと味噌のコクが一体となり、一口ごとに食欲をそそる味わいです。
また、「更科」では、鶏ちゃん丼以外にも地元の味覚を堪能できるメニューが豊富に揃っています。飛騨牛を使った朴葉味噌焼きや、手打ちそばなど、岐阜ならではの郷土料理を存分に味わうことができます。季節ごとに変わるおすすめメニューもあり、訪れるたびに新しい発見があるのも魅力です。
「更科」は、岐阜の郷土料理と温かい雰囲気で、訪れる人々に忘れられない食の体験を提供するお店です。鶏ちゃん丼をはじめ、地元の魅力が詰まった料理をぜひ一度味わってみてください。下呂の自然と文化、そして「更科」の心のこもった料理が、旅のひとときを特別なものにしてくれることでしょう。
・更科 店舗情報詳細
