酒ト定食 はっち

・イチオシメニュー

山口県萩市にある「酒ト定食 はっち」は、地元の人々の暮らしに寄り添いながら、おばあちゃんの代から受け継いだ味と想いを大切に守り続けている食堂です。ここでの食事はただお腹を満たすだけではなく、どこか懐かしく、そして温かさに包まれる時間を提供してくれます。

・こだわり

お店のルーツは、かつて地域に愛されていたおばあちゃんのお店。その味を受け継ぎつつ、現代のお客様にも親しまれるように少しずつ工夫を加えているのが「はっち」の特徴です。特に自慢のちゃんぽんは、おばあちゃんの食堂の味をしっかりと引き継いでおり、あっさりとしたスープに野菜の旨味がぎゅっと溶け込んだ優しい味わいが魅力。どこか懐かしさを感じさせつつ、素材の良さを存分に楽しめる一杯に仕上げられています。

また、「はっち」では地元の食材を積極的に使用しています。萩市で育った新鮮な野菜をふんだんに使った料理は、身体にやさしいだけでなく、地元の風土を感じられる味わいです。さらに、果実を皮ごと3日間寝かせて仕込むというこだわりも。「地元にあるものを大切に」という思いが伝わる仕込みは、食材の持つ自然な甘みや酸味を引き出し、料理やお酒を一層引き立てています。

おすすめメニューは「オバンザイ5種盛り」。地元の旬野菜を活かし、煮物や和え物、炒め物など、日替わりで彩り豊かに仕上げられるお惣菜が少しずつ味わえる一皿です。素朴でありながら、一品一品に丁寧な手仕事が感じられ、食卓を囲むような温かい雰囲気を演出してくれます。栄養のバランスも良く、家庭の味わいを大切にしたオバンザイは、訪れる人々の心と体をほっとさせてくれる存在です。

お店の雰囲気もまた、「はっち」の大きな魅力。お子様連れでも気兼ねなく利用でき、女性だけのグループでも安心して訪れられる居心地の良さが整っています。萩市で生まれ育った店主が目指すのは、友達や家族で気軽に立ち寄り、食事を楽しみながら明日からの活力を養えるようなお店。世代を超えて親しまれ、幅広いお客様に愛される空間を作り続けています。

特に20～30代の若い世代にも足を運んでほしいという想いを込め、ゆったりとした時間を過ごせるよう配慮。食事を楽しむだけでなく、地元での暮らしの豊かさや、人とのつながりを感じられる場所になっています。

「酒ト定食 はっち」は、地域の歴史と家族の想いを受け継ぎながら、新しい世代へと食文化を伝えていく存在。おばあちゃんの味を守り、地元の食材を活かした料理を提供しながら、訪れる人々に温かいひとときを届けています。心も体も満たされる「はっち」での食事は、きっと萩での大切な思い出となることでしょう。

・ 店舗情報詳細