Ristorante Kado（リストランテ　カド）

・イチオシメニュー

長崎市浜町に店を構える「RISTARANT 門（リスタラント モン）」は、オープンから27年、地元の人々に愛され続けてきたレストランです。オーナーシェフにとって「自分の店を持つこと」は長年の夢であり、その夢を形にしてから今もなお、一皿一皿に真心を込めて料理を提供し続けています。

・こだわり

「門」の料理において最も大切にしているのは、「おいしいのが大前提」という姿勢。華やかさや流行を追う前に、まずはお客様に心から「美味しい」と思っていただけることを第一に考えています。そのために使用する食材は地元・長崎のものを中心に厳選。新鮮な魚介類、季節ごとの野菜、地域の恵みをふんだんに使うことで、素材そのものの力を引き出した料理を生み出しています。

また、季節感を大切にしたメニュー作りも「門」のこだわりのひとつ。旬を迎えた食材を取り入れることで、四季折々の魅力を皿の上に表現し、訪れるたびに新しい発見と感動を与えてくれます。長年の経験から培われた技術に加え、地元の食材への愛情が、ここでしか味わえない「一期一会の美味しさ」を生み出しているのです。

店を訪れる客層は30代前後の女性が多く、落ち着いた雰囲気の中で友人同士やカップルがゆったりと過ごす姿がよく見られます。シェフは「これからはさらに若い世代のお客様にも足を運んでほしい」と語り、20代から30代の方々に向けてより親しみやすく楽しめる空間づくりにも力を入れています。料理だけでなく、店全体に漂う居心地の良さや温かさも、多くの人を惹きつける理由のひとつです。

数あるメニューの中でもおすすめしたいのが「パエリア」。長崎の新鮮な魚介をふんだんに使い、香辛料で色鮮やかに炊き上げられた一皿は、見た目にも華やかで特別感を演出します。エビや貝の旨みが米にしっかりと染み込み、一口ごとに海の香りとコクが広がる贅沢な味わい。食卓に並べば会話が弾むこと間違いなしで、記念日や特別な日にはもちろん、日常の中でも「ちょっとご褒美を」という気分の時にぴったりです。

27年という歴史を重ねながらも、常にお客様の笑顔を思い描き、挑戦を続けてきた「RISTARANT 門」。地元の食材を活かした料理と、季節を映す一皿。そして心からのおもてなしが、訪れる人の心を温かく包み込みます。長崎・浜町でゆったりと美味しい時間を楽しみたいなら、「門」で過ごすひとときはきっと忘れられないものとなるでしょう。

・ 店舗情報詳細