麺屋にぼすけ 大曲駅前店

イチオシメニュー

「農トン煮干しそば」は、地元秋田の新鮮な農産物と、煮干しの風味を見事に融合させた一杯です。スープは、煮干しの旨味と豚骨のコクが絶妙にバランスされています。煮干しの強い風味がありながらも、豚骨のまろやかさがスープ全体を包み込むことで、濃厚でありながらも後味はすっきりとしています。地元産の野菜がたっぷりと入っており、食材の鮮度と豊かな風味が楽しめる一杯です。

「特・中華そば」は、店の原点ともいえる一杯です。店主が青森で味を学び、その後秋田で独自のアレンジを加えたこの中華そばは、煮干しのダシと醤油の香ばしい風味が特徴です。麺は自家製の中太麺を使用し、スープとの相性は抜群。麺のもちもちとした食感が、煮干しの濃厚なスープをしっかりと絡め取ります。一度食べれば忘れられない、そんな特別な一杯です。

「特・つけ麺」は、濃厚な煮干しスープと、太麺のコシを楽しめる一品です。つけ麺用のスープは、通常のラーメンスープよりもさらに煮干しを強調し、豚骨と魚介のダブルスープで仕上げられています。麺は、しっかりとしたコシがあり、スープにつけるとその旨味が麺に絡まり、一口ごとに深い味わいが広がります。トッピングには特製チャーシューやメンマが添えられ、食べ応えも抜群です。

こだわり

「麺屋にぼすけ 大曲駅前店」の最大のこだわりは、その名の通り煮干しです。煮干しは、旨味成分であるイノシン酸が豊富に含まれ、スープに深いコクと香りを与えます。このお店では、秋田県産の新鮮な煮干しを厳選し、独自の製法で仕込みます。煮干しの風味を最大限に引き出すため、煮出す時間や温度に細心の注意を払い、雑味を取り除くことでクリアなスープを作り上げます。スープの透明感と旨味のバランスは、一度味わうと忘れられないものとなるでしょう。

ラーメンの美味しさはスープだけではありません。「麺屋にぼすけ 大曲駅前店」では、特製の自家製麺を使用しています。この麺は、小麦粉の選定から練り上げ、切り出しまで全てを自家製で行い、煮干しスープとの相性を追求しています。もちもちとした食感と、小麦の香りが特徴の麺は、スープをしっかりと絡め取り、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。

また、特製チャーシューも絶品です。豚バラ肉を低温でじっくりと煮込み、旨味を閉じ込めたチャーシューは、口の中でとろけるような柔らかさです。このチャーシューは、煮干しスープとの相性が抜群で、一緒に食べることでさらにラーメンの美味しさが引き立ちます。

接客にも強いこだわりを持っています。スタッフはお客さんを迎える際、元気で明るい態度を心掛けており、自分が訪れた時に嬉しいと思えるような接客を提供しています。お客さんが店に入る瞬間から、笑顔で迎え入れ、心地よい時間を過ごせるよう努めています。