まるゆう

・イチオシメニュー

岐阜県下呂市森、温泉街からほど近い場所に店を構える「まるゆう」。飛騨の恵みを存分に味わえる焼肉・肉料理の専門店として、観光客はもちろん、地元の方々からも支持される一軒です。落ち着いた雰囲気の中で供される料理は、どれも店主のこだわりと心意気が詰まったものばかり。飛騨の魅力を知ってもらいたい――その思いが、お皿の上に表現されています。

・こだわり

看板メニューは「飛騨牛の石焼きステーキ」。使用するのは厳選されたA4、A5ランクの飛騨牛のみ。美しい霜降りと赤身の旨味を兼ね備えた極上の肉を、溶岩を使った特製プレートの上で提供します。熱々のプレートで自ら焼き加減を調整できるため、レアでとろける食感を楽しむもよし、しっかり火を通して肉の旨味を噛みしめるもよし。お客様の好みに合わせて仕上げられる一皿は、シンプルながら飛騨牛のポテンシャルを最大限に引き出しています。

また、「まるゆう」では肉の多彩な表情を味わえるメニューも用意されています。鮮度にこだわった「ユッケ」は、なめらかな舌触りと濃厚な旨味が広がる逸品。さらに「コロッケ」は、厳選した素材の仕入れから調理過程に至るまで細心の注意を払って仕上げられており、家庭的でありながら上質さを感じさせます。肉の旨味を存分に楽しませるラインナップは、観光で訪れる人々にとっても新しい発見となるでしょう。

店主が目指すのは、単なる“食事処”ではなく「飛騨を知ってもらえる場」。高山から下呂温泉へと訪れる旅の途中に立ち寄り、飛騨牛や地元食材を味わうことで、この土地の文化や魅力を肌で感じてもらいたいという思いが込められています。そのため、地酒の品揃えにも力を入れており、飛騨の豊かな自然が育んだ酒と肉とのマリアージュも楽しむことができます。

厨房は基本的にオーナーが一人で切り盛りしており、料理一品ごとに丁寧な手仕事が注がれています。効率よりも品質を優先し、一皿ずつに誠実さを込める姿勢が「まるゆう」の味を支えています。現在は観光客を中心に幅広い世代が訪れていますが、今後は特に中年層にも足を運んでほしいと考えているそうです。落ち着いた空間で上質な肉を楽しめる店として、大人の旅のひとときを豊かに彩る場所を目指しています。

「まるゆう」は、飛騨牛の真髄とこの土地ならではの温かさを感じられるお店です。A4・A5ランクの極上ステーキを自分好みに焼き上げ、地酒とともに楽しむ贅沢な時間は、下呂温泉の旅をより特別なものにしてくれるでしょう。飛騨の魅力を知り、味わい、語らう場として、訪れる価値のある一軒です。

・ 店舗情報詳細