麪家ひばり

イチオシメニュー

「顎だしパイタンラーメン」は、魚介と豚骨のダブルスープが特徴です。じっくりと煮出したこのスープは、魚介の旨味と豚骨のコクが絶妙に調和し、深い味わいを持ちながらもあっさりとした後味を実現しています。店主はスープ作りにおいて、一切の妥協を許さず、時間をかけて丁寧に煮込むことで、独特の旨味とコクを引き出しています。その結果、口当たりが滑らかで、食べる人の心と体を温める一杯に仕上がっています。

次に、「魚介つけ麺」は、魚介の風味をふんだんに取り入れた濃厚なスープが特徴です。このスープは、魚介の旨味が凝縮されており、特にだしの風味が強く感じられます。麺には全粒粉の太麺を使用しており、そのもちもちとした歯応えがスープと見事にマッチしています。全粒粉の太麺は、噛むごとに小麦の風味が広がり、濃厚なスープとの相性も抜群です。この組み合わせにより、一口ごとに異なる食感と味わいが楽しめる、満足感の高い一品となっています。

そして、「エビ塩とんこつ」は、顎だしパイタンをベースに、さらに海老油と海老エキスを加えた逸品です。このラーメンは、エビの香りが豊かに広がり、スープ全体にエビの旨味が染み渡っています。エビ塩とんこつのスープは、顎だしの繊細な旨味と豚骨のコクに、エビの芳醇な風味が加わることで、より一層深い味わいを生み出しています。特

最後に、山形県産の古代米を使った古代米のチーズアイスについてです。デザートとして人気のこのアイスは、健康志向の方々にも大変好評です。古代米は栄養価が高く、特にポリフェノールが豊富で、健康に良いとされています。この古代米を炊き上げてソースにし、滑らかなチーズアイスにかけることで、食感と味のバランスが絶妙に仕上がっています。古代米のプチプチとした食感と、チーズアイスのクリーミーな滑らかさが相まって、口の中で楽しいハーモニーを奏でます。さらに、古代米の自然な甘みとチーズの塩気が絶妙に調和し、後を引く美味しさを楽しむことができます。

こだわり

「麪家ひばり」は、地元で愛されるラーメン店として、その独自のこだわりと心温まるサービスで知られています。このお店の魅力は、幅広い年齢層に対応したメニュー作りと、その一貫したこだわりにあります。

まず、麪家ひばりのメニューは、すべてが「濃すぎない」ことを基本としています。1歳の子供からお年寄りまで、幅広い世代が安心して楽しめる味わいを提供するために、店主は常に「食べやすさ」を意識しています。ラーメンのスープは、過度な塩分や油分を抑え、まろやかで優しい味わいに仕上げています。これは、パンチの強さよりも完食後のバランスを重視するという考えに基づいています。食べ終わった後に「もう一杯飲みたい」と思わせるような、体に優しい味を目指しているのです。

このようなこだわりは、特にスープに顕著に現れています。多くのラーメン店では濃厚なスープが人気を集めますが、麪家ひばりではあえて控えめな味付けを選んでいます。それは、お客様に完飲してもらうことを意識してのこと。店主の考えでは、一杯のラーメンを最後まで美味しく食べてもらうことが何よりも大切だとしています。

また、店主は「自分が食べたいと思うもの」と「他店にないもの」を追求しています。その結果、麪家ひばりでは他では味わえない独自のラーメンが生まれています。例えば、特製の魚介系スープと豚骨スープをブレンドしたラーメンは、深い旨味とあっさりとした後味が特徴です。この絶妙なバランスは、店主の探求心と工夫の賜物です。