串まさ

・イチオシメニュー

奈良県大和高田市片塩町。駅からほど近いこのエリアで、地元の人々に長く親しまれている一軒が「串まさ」だ。夕暮れ時になると、店先には仕事帰りの常連客や、ふらりと立ち寄る人の姿が見え始める。肩肘張らずに立ち寄れる雰囲気ながら、扉の向こうには、丁寧な仕事が積み重ねられた味が待っている。

・こだわり

串まさの魅力は、派手さではなく“日常に寄り添う確かな旨さ”。中でも外せないのが、おすすめとして多くの客が口を揃える「おでん5種盛り」だ。出汁は昆布と鰹をベースに、素材の旨味をじっくりと引き出す優しい味わい。大根や玉子、厚揚げといった定番は、芯までしっかりと味が染み込み、一口ごとにほっとする温もりが広がる。盛り合わせで提供されるため、少しずつ色々な味を楽しめるのも嬉しいポイントだ。

もう一つの名物が「どて焼き」。じっくり煮込まれた牛すじは、とろとろになるまで柔らかく、味噌のコクと甘みがしっかりと絡む。濃厚でありながら重たさはなく、酒が自然と進む仕上がりだ。常連の中には、このどて焼きを目当てに足を運ぶ人も少なくないという。

串料理もまた、店名を冠するにふさわしい安定感がある。一本一本丁寧に焼き上げられ、素材の持ち味を活かした火入れが印象的だ。タレも塩も主張しすぎず、料理全体の流れを崩さない。最初の一品から締めまで、自然に食が進む構成になっている。

店内は一人で静かに飲む人も、仲間同士で語らう人も、思い思いの時間を過ごしている。店主やスタッフとの程よい距離感も心地よく、初めて訪れてもすぐに馴染める空気がある。

串まさは、特別な日のための店ではない。むしろ、日常の延長線上で「今日はここにしよう」と思わせてくれる存在だ。おでんの湯気に癒やされ、どて焼きで一杯やり、串をつまむ。その何気ない時間の積み重ねこそが、この店の最大のこだわりと言えるだろう。大和高田の街に根付き、変わらぬ味と空気感で、今日も多くの人を迎え入れている。

・ 店舗情報詳細