鍋割烹 博多奥堂

博多奥堂 イチオシメニュー

博多奥堂では鴨しゃぶ・猪しゃぶ・エゾ鹿料理・もつ鍋・地鶏・豚・若鶏の鍋など色々な博多風ジビエ料理に出逢うことができます。中でも人気のメニューがケチカツ、合鴨のしゃぶしゃぶ、猪のしゃぶしゃぶです。ケツカツは1番の人気メニューで、極薄の豚肉が2枚重なっているものです。ケチが由来で、ソースはオリジナルで作っています。甘さ控えでお酒に合うように作られていますのでぜひお酒と一緒にお召し上がり下さい。その他にも猪のしゃぶしゃぶも人気メニューの一つとなっており、当店の猪料理は、店主自ら捕獲した天然の猪を使用しています。完全な下処理（血抜きと熟成）を行い、猪の美味さを最大限に引き出しています。人工的に調整された素材と違う、天然物の味をお召し上がりください。天然猪肉の脂肪は、他のお肉に比べ、血中のコレステロールを抑える不飽和脂肪酸を多く含んでいる上、高タンパク・高ミネラル・低脂肪なお肉なので、女性のお客様にも大変人気のメニューとなっております。その他の一品料理などの居酒屋メニューもボリューム満点で、種類も豊富なので何度行っても飽きないこと間違いなしです。

博多奥堂 こだわり

福岡市博多区にお店を構える「鍋割烹 博多奥堂」。自宅兼お店でアットホームで居心地のいい空間です。当店は、先代まで畳屋だった築70年の町家を活かしたデザインで、店主自ら設計し改装しました。店主一番のお気に入りの大きな梁を使った「大引き天井」は、圧巻の雰囲気を醸し出しており、頭をぶつけそうな「天井桟敷（中二階）」は常連客の皆様に大変好評をいただいております。古き町家の雰囲気とモダンでおしゃれなデザインのギャップ、その絶妙なバランスで、博多奥堂独自のアットホーム感を演出し、まるで自分の家にいるかのような不思議な感覚でお寛ぎいただけることと思います。また、このお店を開いたきっかけとして、一般的にイノシシや鴨料理は臭いなどのイメージが強かったので、悪いイメージを払拭したいと思ったのがきっかけだったそうです。しっかり料理をすると美味しいということを知ってもらいたく、前は自ら狩りに行き提供もしており、初めてジビエ料理を食べたお客様には美味しいと言ってくれたときの嬉しさを忘れずに営業しています。ジビエ料理なら福岡で1番美味しいと断言できる、とことんこだわり抜いた野生の味を是非一度ご堪能ください！

店舗情報詳細