Gelato LesAiles

・イチオシメニュー

東京都八王子市平岡町の一角に、ひっそりと佇みながらも地元で評判を集めるジェラート専門店がある。その名は「Gelato LesAiles（ジェラート レゼル）」。フランス語で“翼”を意味する店名には、「訪れる人に羽ばたくような軽やかな幸せを届けたい」という思いが込められている。

店内に入ると、ガラスケースの中に並ぶ色とりどりのジェラートが目に飛び込んでくる。どれも鮮やかでありながら自然な色合いをしているのは、着色料や人工的な香料に頼らず、素材本来の力を最大限に引き出しているからだ。

・こだわり

レゼルが最も大切にしているのは「素材へのこだわり」。果物は旬ごとに仕入れ先を選び抜き、八王子近郊の農家をはじめ、全国各地から品質の良いものだけを取り寄せている。たとえば夏には瑞々しい桃やブルーベリー、秋には芳醇な栗やカボチャ、冬には濃厚な柑橘類といった具合に、季節ごとにラインナップが変わる。訪れるたびに新しい味に出会えるのも、ファンを惹きつける理由のひとつだ。

また、ミルク系のジェラートには、乳脂肪分のバランスにこだわった上質な牛乳を使用。すっきりとした後味でありながら、なめらかなコクが感じられるのは、乳の質と独自の製法の賜物だ。シンプルなミルクジェラートをひと口食べれば、その濃厚さと口どけの良さに驚かされる。

ナッツやチョコレートなども、妥協は一切ない。イタリアから直輸入するピスタチオは深い香りと豊かなコクが際立ち、カカオの産地や焙煎方法まで吟味したチョコレートは、ビターで奥行きのある味わいを実現している。砂糖も精製度の異なるものを使い分け、甘さを引き立てながらも重たさを残さない工夫がなされている。

店主は「素材そのものが持つ力を尊重したい」と語る。そのため、余計な加工や味付けは避け、フルーツやナッツが本来持つ香りや食感をダイレクトに感じられる仕上がりを心がけている。結果として、一口ごとに驚きと感動があるジェラートが生まれるのだ。

店内はシンプルで清潔感があり、ジェラートの美しい色合いが際立つ演出がされている。持ち帰りだけでなく、ベンチに腰掛けてゆっくり味わう人も多く、散歩や買い物の合間に立ち寄る常連客の姿も見られる。

・ 店舗情報詳細