concon ・花水木 イチオシメニュー
兵庫県豊岡市出石町に位置する「花水木」は、但馬の豊かな自然と歴史ある出石の文化を背景に、繊細で上質な料理を提供する和食店です。地元の食材を活かしながら、心温まるおもてなしを大切にする「花水木」は、訪れる人々に忘れられないひとときを届けています。和の伝統を守りつつ、創造的な料理で新しい感動を提供します。花水木は、料理だけでなく、お客様にとって心地よい空間作りにもこだわっています。 店内は、和の趣を感じさせる落ち着いたインテリアで統一され、ゆったりとした座席配置が特徴です。テーブル席が用意されており、家族連れや観光客のグループでも快適に過ごすことができます。窓大きなからは、四季折々の風景が広がり、特に春や秋には美しい自然を眺めながらお食事をお楽しみいただけますできることが一つの魅力のひとつです。
・花水木 こだわり
「花水木」の料理の基盤を支えるのは、但馬地方の新鮮で高品質な食材です。店主は地元の生産者との信頼関係を築き、毎日厳選された旬の食材を仕入れています。春には山菜や竹の子、夏には清流で育った鮎や但馬牛、秋には新米や松茸、冬にはカニや牡蠣など、四季折々の食材が並びます。これらの地元の恵みを最大限に生かした料理は、訪れるたびに違う顔を見せ、何度でも楽しめる魅力があります。特に注目すべきは、但馬牛や出石産のそば粉を使った料理です。但馬牛は、その肉質が柔らかく、濃厚な旨味が特徴で、シンプルに焼き上げたり、煮込み料理として提供されることが多いです。出石そばは、地元特産の伝統的な料理で、花水木では手打ちそばを使用し、香り豊かなそばの風味を楽しむことができます。花水木」の料理は、その時々の季節感を大切にしています。コース料理では、旬の素材をふんだんに使い、季節の移ろいを感じさせる構成となっています。前菜からデザートまで、バランスの取れたコースは、四季折々の風景を表現するかのように彩られています。春には筍や山菜を使った前菜、夏には涼しげな冷製料理、秋にはキノコや栗を使った料理、冬には豪華なカニや牡蠣料理が楽しめます。また、料理のプレゼンテーションにもこだわりが感じられ、器や盛り付けにも季節感が反映されています。特に、地元の伝統工芸である出石焼の器が使用されることもあり、料理との相性が抜群です。視覚的にも楽しめる美しい料理の数々は、訪れる人々に深い印象を与えます。
・花水木 店舗情報詳細
