創作鉄板焼き ラフアージョ

・イチオシメニュー

高松市瓦町の中心地。賑わいを見下ろすように佇む「メゾンSOGO」2階に店を構えるのが、創作鉄板焼き ラフアージョだ。エレベーターを降りると、落ち着いた空間の奥に鉄板が据えられ、これから始まる一皿一皿への期待が自然と高まっていく。

・こだわり

ラフアージョが大切にしているのは、「その時いちばん良いもの」を使うこと。産地やブランドに固執するのではなく、旬を迎え、状態の良い食材を見極めて仕入れる。その日、その季節にしか味わえない素材を主役に据えることで、料理を通して四季を感じてもらいたいという思いがある。

鉄板焼きという枠にとらわれず、自由な発想で仕上げるのがラフアージョ流。目の前の鉄板で火入れされる肉や魚介、野菜は、それぞれの個性を最大限に引き出され、シンプルでありながらも一皿ごとに驚きがある。素材の持ち味を壊さず、そこにひと工夫を加えることで生まれる“創作”が、この店の真骨頂だ。

季節ごとに内容が変わるメニューも魅力のひとつ。春は香り高い野菜や魚介、夏は軽やかでキレのある味わい、秋は実りの深み、冬はコクと温かみ。訪れるたびに表情を変える料理は、「また来たい」と思わせる理由になっている。常連客が多いのも、その変化を楽しみにしているからだ。

「決まった料理を食べるのではなく、創作料理を楽しんでほしい」。店主のその言葉どおり、ラフアージョの時間は“食事”でありながら“体験”でもある。瓦町の夜に、季節と遊び心を鉄板の上で味わえる一軒だ。

・ 店舗情報詳細